भूमध्य मीठा आलू

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यदि आप स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय भोजन के शौकीन हैं, तो आपको यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, शाकाहारी नुस्खा आज़माना होगा जो हम आपके लिए लाए हैं!

मेडिटेरेनियन स्वीट पोटैटो शकरकंद, छोले और ताहिनी से बनाया जाता है, और अद्भुत स्वाद से भरपूर होता है! यह शाकाहारी साइड डिश भूमध्यसागरीय शैली (बेक्ड शकरकंद, टॉपिंग और सॉस) से बनाई जाती है, और यह हमेशा परिवार और दोस्तों के बीच एक बड़ी हिट है। हम इसे रात के खाने के साथ परोसते हैं - खासकर गर्म महीनों में बारबेक्यू करते समय।

भूमध्यसागरीय बेक्ड शकरकंद

सामग्री

स्वीट पोटैटो प्रेप

4 मध्यम शकरकंद
2 चम्मच जैतून का तेल
स्वाद के लिए समुद्री नमक

चीकू की तैयारी

1 कर सकते हैं 15 औंस. या 425 ग्राम चने, धोकर छान लें
1/2 चम्मच जैतून का तेल
1/2 चम्मच प्रत्येक जीरा धनिया, दालचीनी, स्मोक्ड (या नियमित) पेपरिका
वैकल्पिक: चुटकीभर समुद्री नमक या नींबू का रस

लहसुन जड़ी बूटी

1/8 कप ताहिनी
¼ कप चने
1 / 2 नींबू का रस
3/4 - 1 चम्मच सूखे डिल या उप 2-3 चम्मच ताजा
1 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
पतला करने के लिए पानी या बिना चीनी वाला बादाम का दूध
वैकल्पिक: स्वादानुसार समुद्री नमक

उपरी परत

1/4 कप 45 ग्राम चेरी टमाटर, diced
1/4 कप 15 ग्राम कटा हुआ अजमोद, कीमा
2 चम्मच 30 मिली नींबू का रस

अनुदेश

400 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन और चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।
शकरकंद को छीलकर आधा काट लीजिए. चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें।
आधे शकरकंद के ऊपर जैतून का तेल और छोटी चुटकी समुद्री नमक छिड़कें। आलू को दोनों तरफ से लपेटने के लिए बेकिंग शीट पर पलट दें।
शकरकंद के चपटे हिस्से को बेकिंग शीट पर नीचे रखें और ओवन में रखें। आलू की जाँच करें और उन्हें हर 15 मिनट में पलटें। लगभग 45 मिनिट में आलू पक जायेंगे.
जब आपके आलू पक रहे हों, तो धोए और छाने हुए चनों को जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं और एक छोटे नॉनस्टिक बेकिंग पैन पर रखें और ओवन में रखें। ये लगभग 15-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भुनेंगे। ओवन से निकालें.
जब शकरकंद और चने भुन रहे हों, तो एक मिक्सिंग बाउल में सभी सामग्रियों को डालकर और मिलाने के लिए फेंटकर अपनी लहसुन जड़ी बूटी की चटनी तैयार करें, केवल बादाम के दूध में पर्याप्त पानी मिलाएं ताकि इसे पतला किया जा सके ताकि इसे डाला जा सके। आवश्यकतानुसार मसालों को चखें और समायोजित करें। अधिक ज़िंग के लिए अधिक लहसुन, अधिक नमकीन स्वाद के लिए नमक, ताजगी के लिए नींबू का रस और अधिक तीव्र जड़ी बूटी स्वाद के लिए डिल जोड़ें।
इसके अलावा, टमाटर और पार्सले को नींबू के रस के साथ मिलाकर और मैरीनेट करने के लिए अलग रखकर पार्सले-टमाटर टॉपिंग तैयार करें।
जब शकरकंद नरम हो जाएं तो ओवन से निकाल लें।
परोसने के लिए, आलू को चपटा करके ऊपर की ओर पलटें और अंदर से थोड़ा नीचे की ओर तोड़ें। फिर ऊपर से छोले, सॉस और अजमोद-टमाटर से गार्निश करें। तत्काल सेवा।