क्या आप अपनी स्मूदी के साथ ये सामान्य गलतियाँ कर रहे हैं?
हम WOT में स्मूथी के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, और बहुत सारे परीक्षण और त्रुटि के बाद, हमने कुछ सामान्य गलतियाँ पाई हैं जो एक बेहतरीन स्मूथी को बना या बिगाड़ सकती हैं। एक अच्छी स्मूथी गाढ़ी, मलाईदार और स्वाद से भरपूर होनी चाहिए, लेकिन अगर आपकी स्मूथी बहुत ज़्यादा पतली, बहुत ज़्यादा गाढ़ी या बिल्कुल भी अच्छी नहीं बन रही है, तो कुछ छोटे-छोटे बदलाव बहुत बड़ा बदलाव ला सकते हैं।
आप बहुत अधिक तरल पदार्थ का उपयोग कर रहे हैं: अगर आप जूस, दूध और दही एक साथ मिला रहे हैं, तो आपकी स्मूदी बहुत पतली और पानीदार हो सकती है। जबकि तरल पदार्थ मिश्रण बनाने में मदद करते हैं, बहुत ज़्यादा तरल पदार्थ स्वाद को कमज़ोर कर सकते हैं और इसे कम संतोषजनक बना सकते हैं।
वॉट टिप: एक तरल आधार पर ही टिके रहें। कुछ अच्छे विकल्प ये हैं:
- मलाईदार बनावट के लिए बादाम, जई या डेयरी दूध
- हाइड्रेशन के लिए नारियल पानी
- ताज़ा रस
यदि आप अधिक गाढ़ी स्मूथी चाहते हैं, तो अधिक तरल पदार्थ के स्थान पर प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले पदार्थ का उपयोग करें (इसके बारे में नीचे विस्तार से बताया गया है)।
आप पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ नहीं डाल रहे हैं: अगर आपकी स्मूदी इतनी गाढ़ी है कि आपका ब्लेंडर उसे मिलाने में परेशानी महसूस कर रहा है, तो शायद आपने पर्याप्त मात्रा में तरल नहीं मिलाया है। इससे फलों या हरी सब्जियों के टुकड़े बिना मिश्रित रह सकते हैं, और आपको लगातार रुककर हिलाना पड़ेगा।
वॉट टिप: ½ से 1 कप लिक्विड से शुरू करें और ज़रूरत के हिसाब से एडजस्ट करें। अगर आपका ब्लेंडर ठीक से काम नहीं कर रहा है, तो लिक्विड की छोटी-छोटी बूंदें (एक बार में एक या दो चम्मच) डालें, जब तक कि यह आसानी से ब्लेंड न हो जाए।
आप बहुत अधिक बर्फ का उपयोग कर रहे हैं: बर्फ आपकी स्मूदी को ठंडा तो बनाती है, लेकिन बहुत ज़्यादा बर्फ पिघलने पर सब कुछ पानी जैसा बना देती है। इससे आपकी स्मूदी पतली और कम स्वादिष्ट हो सकती है।
वॉट टिप: बर्फ पर निर्भर रहने के बजाय, इसे ठंडा और मलाईदार बनाए रखने के लिए जमे हुए फल या अन्य प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले पदार्थों का उपयोग करें:
- मिठास और चिकनी बनावट के लिए जमे हुए केले के टुकड़े
- जमे हुए एवोकैडो के टुकड़े एक समृद्ध, मक्खनी एहसास के लिए
- जमे हुए दही के टुकड़े (बस एक बर्फ के टुकड़े की ट्रे में कुछ दही जमाएं)
यदि आप सचमुच बर्फ का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे केवल कुछ टुकड़ों तक ही सीमित रखें तथा गाढ़ापन बनाए रखने के लिए इसे किसी मलाईदार सामग्री के साथ मिलाएं।
आप एक मलाईदार घटक को छोड़ रहे हैं: बिना किसी मलाईदार चीज के स्मूदी दानेदार, पतली या अलग-अलग हो सकती है - खासकर यदि आप रेशेदार साग, बीज या प्रोटीन पाउडर को मिला रहे हों।
वॉट टिप: इनमें से किसी एक को मिलाने से आपको अधिक चिकनी, मखमली बनावट मिलेगी:
- गाढ़ापन और अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ग्रीक दही
- प्राकृतिक मिठास और मलाईदारपन के लिए आधा फ्रोजन केला
- समृद्ध, चिकनी स्थिरता के लिए एवोकैडो
- गाढ़ी स्मूथी के लिए नट बटर
आप अपनी सामग्री को गलत क्रम में मिश्रित कर रहे हैं: अगर आपकी स्मूदी समान रूप से नहीं मिल रही है, तो हो सकता है कि आप अपनी सामग्री को गलत तरीके से मिला रहे हों। एक साथ सब कुछ डालने से खाने के टुकड़े फंस सकते हैं जबकि अन्य हिस्से बहुत ज़्यादा तरल हो सकते हैं।
वॉट टिप: हमारा सुझाव है कि आप अपनी सामग्री नीचे दिए गए क्रम में रखें।
- पहले तरल पदार्थ (दूध, पानी, नारियल पानी) - इससे ब्लेंडर ब्लेड को स्वतंत्र रूप से घूमने में मदद मिलती है और एक चिकना आधार तैयार होता है।
- इसके बाद हरी सब्जियाँ (पालक, केल) - यदि आप पत्तेदार सब्जियाँ डाल रहे हैं, तो उन्हें पहले डालने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे आपस में चिपके बिना पूरी तरह से मिश्रित हो जाएँगी।
- नरम सामग्री (दही, अखरोट मक्खन, ताजे फल) - ये आसानी से मिश्रित हो जाते हैं और जमे हुए अवयवों को डालने से पहले तरल के साथ मिश्रित होने में मदद करते हैं।
- पाउडर (प्रोटीन पाउडर, कोलेजन, मसाले) - यह उन्हें ब्लेंडर के नीचे या किनारों पर चिपकने से रोकता है।
- जमे हुए फल और बर्फ अंत में डालें - भारी, मिश्रण करने में कठिन सामग्री को सबसे ऊपर रखना चाहिए ताकि वे ब्लेड में नीचे की ओर खिंच जाएं, जिससे एक समान मिश्रण सुनिश्चित हो सके।
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