बिना मेयो वाला अतिरिक्त स्वादिष्ट आलू का सलाद

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एक मलाईदार, तीखा ट्विस्ट जो मेयो को छोड़ देता है!

यह ग्रीक योगर्ट पोटैटो सलाद, क्लासिक सलाद का एक हल्का, प्रोटीन से भरपूर रूप है। बिना मेयो के बना यह सलाद, क्रीमी, तीखा और डिजॉन मस्टर्ड, हरी प्याज, बेकन और ताज़े अजमोद के स्वाद से भरपूर है।

कोमल आलू और कटे हुए अंडे इसे किसी भी अवसर के लिए पर्याप्त पौष्टिक बनाते हैं, पिकनिक, बारबेक्यू या खेल दिवस समारोहों के लिए यह एकदम उपयुक्त है।

यह स्वास्थ्यवर्धक आलू का सलाद एक बेहतरीन साइड डिश है जो ग्रिल्ड मीट के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है या ब्रंच के समय अपने आप में एक अलग ही स्वाद देता है।

बिना मेयो वाला अतिरिक्त स्वादिष्ट आलू का सलाद

सर्विंग्स

सामग्री

2 एलबीएस पीले या लाल आलू, साफ़ किए हुए
4 कठोर उबले अंडे, कटे हुए
3 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
3 हरा प्याज, कटा हुआ
½ कप पका हुआ बेकन, टुकड़े टुकड़े
¼ कप कटा हुआ अचार, कोई भी स्वाद
2 चम्मच ताजा अजमोद कटा हुआ

ड्रेसिंग

½ कप सादा ग्रीक दही
2 चम्मच डिजॉन-शैली सरसों
2 चम्मच लाल शराब सिरका
½ चम्मच कोषर नमक
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर

गार्निश

पेपरिका, स्मोक्ड पेपरिका या केयेन मिर्च का छिड़काव

अनुदेश

आलू को एक नमकीन बर्तन में रखें और उसमें पानी भर दें।
उबाल आने दें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह पक जाए, जब तक कि आलू कांटे से छेद करने पर नरम न हो जाएँ - लगभग 25 से 30 मिनट।
आलू धीमी आँच पर पकते समय, सादा ग्रीक दही, डिजॉन मस्टर्ड, सिरका, कोषेर नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अगर मिश्रण ज़्यादा गाढ़ा लगे, तो एक-एक चम्मच पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मनचाहा गाढ़ापन न आ जाए। यह गाढ़ा ड्रेसिंग जैसा होना चाहिए।
पानी निकाल दें, थोड़ा ठंडा करें और फिर आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े कटोरे में पके हुए आलू, कटा हुआ अंडा, कटी हुई अजवाइन, कटी हुई हरी प्याज, बेकन के टुकड़े और कटा हुआ अचार डालें।
मिश्रण पर ज़्यादातर ड्रेसिंग डालें और कटा हुआ अजमोद डालें। धीरे से मिलाएँ और ज़रूरत पड़ने पर बची हुई ड्रेसिंग भी मिलाएँ।
मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से पेपरिका, स्मोक्ड पेपरिका या केयेन पेपर छिड़कें।
परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।