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व्यंजन विधि

मैरी सबा से परम पाई गाइड

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यह सब छुट्टियों के लिए पाई के बारे में है!

थैंक्सगिविंग को घर में बनी पाई जैसा कुछ भी नहीं कहता... और जैसा कि यह पता चला है, एक प्रभावशाली पाई को शुरुआत से पकाना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक आसान है! हमारी नजर है मेरी सबा न केवल इसलिए कि वह आज की महिलाओं की पाठक है, बल्कि इसलिए भी कि वह असाधारण रूप से पाई बनाने वाली भी है! आप उसके काम को पहचान सकते हैं इंस्टाग्राम... मैरी अपने अद्भुत पाई क्रश डिज़ाइन के लिए जानी जाती है। एक नज़र देख लो…

आज, वह स्क्रैच से पाई क्रस्ट बनाने के बारे में अपनी युक्तियाँ साझा कर रही है। साथ ही, उसकी स्वादिष्ट सेब और पेकन पाई रेसिपी भी साझा कर रही हूँ। यदि कभी स्वयं पाई पकाना शुरू करने का समय था, तो यह थैंक्सगिविंग है!

सबसे पहले, खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके पाई क्रस्ट बनाने के लिए आसान टिप्स के लिए नीचे दिए गए सबा के वीडियो देखें।

प्रो टिप: आटे को अधिक न मिलाएं और ठंडे मक्खन और बर्फ के पानी का उपयोग करें। 

सबा आश्वस्त करती हैं, “यदि आप पाई क्रस्ट के बारे में बात करना शुरू करते हैं तो लोग हमेशा घबरा जाते हैं। लेकिन घबराने की कोई बात नहीं है। यहां तक ​​​​कि अगर आप आटे को बहुत अधिक मिलाते हैं और मक्खन के लगभग कोई टुकड़े दिखाई नहीं देते हैं, तो भी आपकी परत किराने की दुकान से रसायन से भरे मिश्रणों में से एक की तुलना में कहीं बेहतर स्वाद लेगी।

अब हम इन अविश्वसनीय स्वादिष्ट पाई व्यंजनों के लिए तैयार हैं ... इस अद्यतित Apple पाई के साथ!

अपडेटेड Apple पाई रेसिपी

सामग्री

  • 6-8 मध्यम दादी स्मिथ सेब
  • 1 चम्मच। ताजा नींबू का रस
  • 3/4 कप पैक की गई हल्की ब्राउन शुगर (सबा एक विकल्प के रूप में कच्ची या अपरिष्कृत चीनी का उपयोग करने की सलाह देती है)
  • 1/4 चम्मच। नमक
  • 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
  • 1 चम्मच। ज़मीनी जायफल
  • 1/4 कप सभी प्रयोजन के आटे (सबा एक विकल्प के रूप में बेहतर मक्खन के लस मुक्त आटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं)
  • 1/4 कप अनसाल्टेड मक्खन, आठ स्लाइस में कटौती
  • वैकल्पिक: बेकिंग से पहले शीर्ष पर ब्रश किए गए एग वॉश (1 अंडे का सफेद + 1 टी पानी, कांटे से पीटा गया)
  • वैकल्पिक: बेकिंग के आखिरी 2 मिनट से पहले ऊपर से छिड़कने के लिए 10 चम्मच चीनी

अनुदेश

  • ओवन को 425° पर पहले से गरम करें और ओवन रैक को ओवन के बीच में सेट करें।
  • पील और स्लाइस सेब (स्लाइस पतले होने चाहिए, लेकिन समान नहीं होने चाहिए)। यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो प्रक्रिया को तेज करने के लिए स्लाइसिंग ब्लेड का उपयोग करें।
  • सेब के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें। नींबू का रस डालें. एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर, नमक, दालचीनी, जायफल और आटे को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। सूखे मिश्रण को सेब के ऊपर डालें और अपने हाथों का उपयोग करके तब तक हिलाएं जब तक कि सभी स्लाइस पर समान रूप से लेप न लग जाए।
  • एक पाई क्रस्ट को 9 इंच की पाई प्लेट पर रखें और सेब के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। सेब के ऊपर मक्खन के चार टुकड़े (समान दूरी पर) रखें। बचे हुए सेब के मिश्रण को स्लाइसों को व्यवस्थित करते हुए डालें ताकि वे एक छोटा सा टीला बना लें। ऊपर से बचा हुआ मक्खन डालें।
  • दूसरी पाई क्रस्ट को फिलिंग के ऊपर रखें। दोनों परतों के किनारों को एक साथ दबाकर सील करें, और फिर एक समान किनारा बनाने के लिए उन्हें नीचे दबा दें।
  • यदि चाहें तो सजावटी स्कैलप्ड किनारा बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। एक तेज छीलने वाले चाकू से, शीर्ष पेस्ट्री में 1 इंच से 2 इंच के चार टुकड़े बनाएं। स्लिट्स को एक क्रॉस आकार बनाना चाहिए लेकिन केंद्र में मिले बिना।
  • यदि आप बचे हुए आटे का उपयोग करके सजावट जोड़ना चाहते हैं, तो आकृतियों को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। कट-आउट आकृतियों को किनारों के आसपास या पाई के शीर्ष पर रखें। इनका उपयोग दूसरे पाई क्रस्ट के स्थान पर या इसके अतिरिक्त किया जा सकता है।
  • चाहें तो एग वॉश से ब्रश करें। (यदि आप अपने पाई को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो बाद में अंडे को धो लें, जैसा कि नीचे दिया गया है, बेकिंग से ठीक पहले।)
  • पाई क्रस्ट के किनारों को पाई शील्ड से ढक दें। (यदि आपके पास पाई शील्ड नहीं है, तो कोई चिंता की बात नहीं है। यह मदद करता है लेकिन आवश्यक नहीं है।) पाई शील्ड के अलावा या यदि पाई शील्ड का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो इसके बजाय, धीरे से पूरे के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा बिछा दें। पाई - यह ऊपरी परत (या जाली या सजावट) को जलने से बचाएगा। ओवन के बीच में रखे रैक पर 425 मिनट के लिए पाई को 20 डिग्री पर बेक करें।
  • पाई को ओवन से निकालें और ऊपर से बिछाई गई पन्नी हटा दें (लेकिन यदि पाई शील्ड का उपयोग कर रहे हैं तो पाई शील्ड छोड़ दें)। आंच को 375 डिग्री तक कम करें और पाई को 30 मिनट तक बेक करें।
  • पाई को ओवन से निकालें और चीनी छिड़कें। ओवन में वापस लौटें और 10 मिनट तक या सेब के नरम होने तक बेक करें जब एक छेद में टूथपिक डाला जाए।
  • सेवा करने से पहले 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।
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अगला… डबल-शॉट-द-बॉर्बन पेकन पाई (बोर्बन वैकल्पिक है)! आप सबा को देख सकते हैं पाइल की विशेषता वाले राचेल रे के साथ विशेष धन्यवाद खंड यहाँ!

डबल-शॉट-द-बॉर्बन पेकन पाई

सामग्री

  • 1 9 इंच के घर का बना ऑल-बटर पाई क्रस्ट
  • 3 बड़े अंडे
  • 1 कप पैक नारियल चीनी (सबा कच्चे या अपरिष्कृत का उपयोग करने की सलाह देती है)
  • 1 कप मेपल सिरप
  • 1 चम्मच। वेनिला निकालने
  • 2 चम्मच। बुर्बन (वैकल्पिक)
  • 2 चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
  • 2 कप एक प्रकार का अखरोट हिस्सों

अनुदेश

  • ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। 9 इंच पाई प्लेट में पाई पाई क्रस्ट; भरावन बनाते समय ठंडा करें।
  • एक बड़े कटोरे में अंडे, नारियल चीनी, शहद, वेनिला और बोरबॉन (वैकल्पिक) रखें।
  • पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाओ। पेकान जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। पाई क्रस्ट में मिश्रण डालो।
  • पाई क्रस्ट के किनारों को पाई शील्ड से ढक दें। (यह पपड़ी को अधिक भूरा होने से बचाएगा। यह पाई को समान रूप से बेक होने में भी मदद करता है।) पाई को 25 मिनट तक बेक करें। पाई शील्ड निकालें. 30 मिनट और बेक करें। पाई को ओवन से निकालें.
  • सर्व करने से पहले ठंडा करें। (पाई भरने से यह ठंडा होने के साथ थोड़ा सूख जाएगा; इससे इसे परोसना आसान हो जाएगा।)
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by कैमिला एल्वेस मैककोनाघी