कद्दू और क्यूसो? हम पर विश्वास करें, आप यह नुस्खा आज़माना चाहेंगे!
वूमन ऑफ़ टुडे टेस्ट किचन से सीधे और हैलोवीन के समय में कद्दू क्वेसो के लिए यह स्वादिष्ट रेसिपी आई है। चिपोटल, कद्दू और चिपचिपा, पिघला हुआ पनीर एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट मसालेदार और स्वादिष्ट डिप को बनाते हैं।
यह नुस्खा पारंपरिक क्वेसो के समृद्ध, मलाईदार स्वाद को डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी के मौसमी स्वाद के साथ सहजता से मिश्रित करता है।
यदि आपको पारंपरिक क्वेसो डिप पसंद है तो यह रेसिपी आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए और यदि आपने पहले कभी क्वेसो डिप नहीं खाया है तो कृपया इस रेसिपी को अपना परिचय दें क्योंकि हम जानते हैं कि आप इसे पसंद करेंगे।
कद्दू क्यूसो फंडिडो
सर्विंग्स 8
सामग्री
- 1½ चम्मच मक्खन या घी, विभाजित
- ½ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ (2 मध्यम प्याज़ से)
- 1 चम्मच सर्व-प्रयोजन आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटा
- ¾ कप अनसाल्टेड चिकन स्टॉक
- 1 कप कद्दू की प्यूरी (15 औंस के डिब्बे से)
- 1 चम्मच एडोबो सॉस में बारीक कटी हुई चिपोटल चिली, साथ ही 1 बड़ा चम्मच एडोबो सॉस
- 2 कप कटा हुआ अर्ध-मुलायम बकरी पनीर, जैसे कि ड्रंकन बकरी, विभाजित
- 2 कप कटा हुआ अर्ध-मुलायम भेड़ का दूध मांचेगो, विभाजित
- 2 चम्मच कटा हुआ मसालेदार जलापेनो स्लाइस, 1 बड़ा चम्मच। अचार का रस, साथ ही गार्निश के लिए साबुत टुकड़े
- ¼ कप गार्निश के लिए, बारीक कटी हुई मूली
- ¼ कप गार्निश के लिए ताज़ी धनिया की पत्तियाँ
- ¼ कप गार्निश के लिए कटा हुआ हरा प्याज
- टॉर्टिला चिप्स, परोसने के लिए
- परोसने के लिए अजवाइन की छड़ें
अनुदेश
- एक बड़े (1 इंच) कच्चे लोहे के तवे में 12 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। प्याज़ जोड़ें; नरम होने तक पकाएं, 3-5 मिनट। बचा हुआ मक्खन और आटा डालें; लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। पैन के तले को खुरचते हुए, स्टॉक में हिलाएँ। कद्दू, चिपोटल और एडोबो जोड़ें; मिश्रण में बुलबुले बनने तक, लगभग 2 मिनट तक, मध्यम-तेज़ पर पकाएँ। गर्मी को कम कर दें; 1 कप बकरी पनीर और मांचेगो डालें और पनीर पिघलने तक हिलाएं, 1 मिनट। गर्मी से हटाएँ; कटे हुए जलेपीनो और जलेपीनो के रस को मिलाएँ।
- शीर्ष स्थान पर ओवन रैक के साथ ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।
- बची हुई चीज़ों को कद्दू के मिश्रण के ऊपर समान रूप से छिड़कें। पनीर को बुलबुलेदार और हल्का भूरा होने तक भून लें। ऊपर से जलेपीनो स्लाइस, मूली, हरा धनिया और हरा प्याज डालें। चिप्स और अजवाइन के साथ तुरंत परोसें।
का आनंद लें!
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सभी तस्वीरें विक्टर प्रोटासियो द्वारा।
