उज्ज्वल, उत्साहपूर्ण और पूर्णतया संतोषजनक!
यह क्विनोआ चने का सलाद भूमध्यसागरीय स्वाद और बनावट का एक अनूठा मिश्रण है, जहाँ नटी क्विनोआ, मलाईदार चने, तीखे फेटा चीज़ के टुकड़े और धूप में भीगे नींबू के छींटों का मिश्रण है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो एजियन सागर से आती हवा जैसा लगता है: हल्का, ताज़ा और पौष्टिक।
चाहे आप इसे पिकनिक के लिए ठंडा परोसें या आरामदायक लंच के लिए कमरे के तापमान पर, यह सादगी का एक सही उत्सव है। ताज़ी जड़ी-बूटियों और कुरकुरी सब्ज़ियों के साथ, यह इस बात का सबूत है कि पौष्टिक भोजन भी बेहद स्वादिष्ट हो सकता है।
क्विनोआ और चना सलाद
सर्विंग्स 8
सामग्री
- 1 कप बिना पका हुआ क्विनोआ, महीन जाली वाली छलनी में धोया हुआ
- 2 कप पानी
- 1 कर सकते हैं (15 औंस) छोले, धोकर छान लें
- ½ मध्यम आकार का खीरा, बीज निकाला हुआ और कटा हुआ
- ¼ कप लाल प्याज, कटा हुआ
- ½ कप अजमोद, बारीक कटा हुआ
- ¼ कप ताजा पुदीना, बारीक कटा हुआ
- ½ कप अंगूर टमाटर, चौथाई
- 4 oz feta, टुकड़े टुकड़े
ड्रेसिंग
- ¼ कप जैतून का तेल
- ¼ कप नींबू का रस
- 1 चम्मच लाल शराब सिरका
- 1 लहसुन की कली, दबा हुआ या बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक
अनुदेश
- क्विनोआ पकाने के लिए, एक मध्यम आकार के सॉस पैन में धुले हुए क्विनोआ और पानी मिलाएँ। मिश्रण को मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें ताकि यह धीमी आँच पर उबलता रहे। ढककर, क्विनोआ के सारा पानी सोख लेने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। क्विनोआ को आँच से उतार लें और 5 मिनट के लिए रख दें। कांटे से फुलाएँ, एक सर्विंग बाउल में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें या रात भर फ्रिज में रख दें।
तैयारी करना:
- एक बड़े कटोरे में ठंडा किया हुआ पका हुआ क्विनोआ, छोले, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ खीरा, अजमोद, पुदीना, टुकड़े किए हुए फेटा और चौथाई कटे हुए अंगूर टमाटर डालें।
- एक जार में जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, लहसुन और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह हिलाएँ।
- क्विनोआ सब्ज़ी के मिश्रण पर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
एक और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद की तलाश में हैं? हमारा आज़माएँ फ़ेटा और पुदीना के साथ क्विनोआ तरबूज़ सलाद!
का आनंद लें!
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा
