मशरूम के साथ आपके लिए बेहतर क्विनोआ रिसोट्टो

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मलाईदार और आरामदायक, यह क्विनोआ रिसोट्टो क्लासिक इतालवी व्यंजन का एक स्वस्थ रूप है!

३० मिनट से भी कम समय में तैयार, कारमेन की यह डिश हर आखरी टुकड़ा कूलर फॉल और सर्दियों के महीनों के दौरान आनंद लेने के लिए एकदम सही वीक नाइट डिश है।

क्विनोआ एक स्वाभाविक रूप से लस मुक्त अनाज है जिसमें आर्बोरियो चावल (पारंपरिक रूप से रिसोट्टो में उपयोग किया जाने वाला अनाज) की तुलना में अधिक प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। इस हल्के वेरिएशन में समान मलाईदार स्थिरता है, लेकिन यह बहुत तेज़ और बनाने में आसान है (चूल्हे पर खड़े होकर लगातार 40 मिनट तक हिलाते हुए!)

मशरूम के साथ टॉप किया गया जो आयरन और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है, यह सर्दियों के महीनों के दौरान आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन वार्मिंग डिश है।

मशरूम के साथ क्विनोआ रिसोट्टो

प्रस्तुत करने का समय 10

खाना बनाने का समय 20

सर्विंग्स

Author कार्मेन स्टर्डी

सामग्री

1 कप क्विनोआ, धुला हुआ
3/4 कप व्हाइट वाइन
2-1/2 कप सब्ज़ी भंडार
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लौंग लहसुन
2 चम्मच। जैतून का तेल
1/2 चम्मच। थाइम, बारिक कटी हुई
2 कप कटा हुआ मशरूम
1/4 चम्मच। नमक
2 चम्मच। परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)

अनुदेश

वेजिटेबल स्टॉक को एक सॉस पैन में मध्यम-धीमी आँच पर रखें और उबलने के लिए छोड़ दें।
एक अलग पैन में मशरूम और लहसुन की 1 कली को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल में धीमी आंच पर भूनें, कटी हुई अजवायन और नमक डालें। मशरूम को सुनहरा होने तक (6-8 मिनट) भून लें। एक बार पकने के बाद अलग रख दें।
इसके बाद, मध्यम आंच पर एक बर्तन में एक बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ, कटा हुआ प्याज और 1 कुचली हुई लहसुन की कली को तब तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग पारदर्शी न हो जाए।
इसमें क्विनोआ डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि इसका रंग सुनहरा न हो जाए। पैन में वाइन को डीग्लेज़ करने के लिए डालें और हिलाएँ।
एक बार जब वाइन वाष्पित होने लगे, तो उसमें एक चम्मच गर्म सब्जी शोरबा डालें। जब ऐसा लगे कि अधिकांश तरल वाष्पित हो गया है तो हर कुछ मिनटों में एक करछुल स्टॉक डालने की प्रक्रिया जारी रखें।
लगभग 8-10 मिनट के बाद, क्विनोआ को चखकर देखें कि यह नरम है या नहीं। यदि नहीं, तो स्टॉक की एक और करछुल जोड़ें।
एक बार जब क्विनोआ आपकी वांछित बनावट तक पहुंच जाए, तो क्विनोआ को कटोरे के बीच विभाजित करें, ऊपर से मशरूम डालें और परमेसन चीज़ छिड़कें।