भुना हुआ गोभी का सूप

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यह बेहद मलाईदार सूप ऐसा है जिसे आप बार-बार बनाएंगे!

यह एक आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप है जिसमें कैलोरी भी कम है। फूलगोभी को भूनने से स्वाद में अच्छी गहराई आ जाती है, और क्योंकि मिश्रित होने पर इसमें बहुत अच्छी मलाई होती है, आपके परिवार और दोस्त इसे एक समृद्ध सूप मानेंगे, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी के बिना।

भुना हुआ गोभी का सूप

सर्विंग्स quarts

सामग्री

1 सिर फूलगोभी, कठोर तने वाले भाग को हटा दें और फूलों को छोटे टुकड़ों में काट लें
1 कटा हुआ प्याज
2-4 चम्मच। जैतून का तेल
2 लौंग लहसुन, छिला हुआ
नमक और काली मिर्च
2 quarts सब्जी या चिकन स्टॉक

*वैकल्पिक

यदि आपको थोड़ी गर्मी पसंद है, तो बेकिंग शीट पर पकाते समय फूलगोभी में 1/2 चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च डालें।
गार्निश के लिए, पतले कटे हुए हरे प्याज या चाइव्स का उपयोग करें।

अनुदेश

पहले से गरम 400 डिग्री के लिए ओवन.
एक बेकिंग शीट पर फूलगोभी के फूल, प्याज, साबुत लहसुन की कलियाँ, नमक और काली मिर्च फैलाएँ और फूलगोभी और लहसुन पर हल्का सा लेप करने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल छिड़कें। बेकिंग शीट पर धीरे से टॉस करें।
ओवन के बीच में, फूलगोभी, प्याज और लहसुन को 8 मिनट तक बेक करें, टॉस करें और अगले 8 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
फूलगोभी के बहुत नरम होने तक पकाएं। जलने से बचने के लिए जाँच करें. फूलगोभी गहरे सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए और किनारों पर थोड़ी जली हुई भी होनी चाहिए।
पकी हुई फूलगोभी के आधे मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और एक चौथाई स्टॉक डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें। आप अपने सूप को कितना गाढ़ा पसंद करते हैं, इसके आधार पर, जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें, तब तक अधिक स्टॉक डालें।
मिश्रित सूप को एक बड़े स्टॉक पॉट में डालें और तेज़ पत्ता डालें।
फूलगोभी मिश्रण के शेष आधे हिस्से और स्टॉक के एक चौथाई भाग के साथ मिश्रण चरण को दोहराएं।
स्टॉक पॉट में मिश्रित सूप डालें, हिलाएं और 30 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए मौसम।