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भुना हुआ कद्दू और सेब का सूप 2

व्यंजन विधि

भुना हुआ कद्दू और सेब का सूप

कहानी की खोज
यह गिरावट है और हमने स्क्रैच से बने कद्दू के सूप को आजमाने के लिए WOT टेस्ट किचन ASAP में जाने के लिए प्रेरित महसूस किया।

हां, हम कद्दू के पैच पर भी गए और भूनने के लिए एक सिंड्रेला कद्दू खरीदा (यही हम कितने प्रतिबद्ध हैं)। हालाँकि, आप इस रेसिपी के लिए पाई या चीनी पाई कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन इसमें कुछ समय लगता है। यदि आप नुस्खा को दो भागों में तोड़ना चाहते हैं, तो आप चरण 1 में कद्दू को भूनकर छील सकते हैं, कद्दू को ठंडा कर सकते हैं, और अगले दिन चरणों के संतुलन पर आगे बढ़ सकते हैं।

यह नुस्खा सूप की एक अच्छी मात्रा बनाता है, जमे हुए किया जा सकता है, और इस गिरावट का दो बार आनंद लिया।

यदि आप एक और बेहतरीन सूप रेसिपी की तलाश में हैं जो पतझड़ के लिए एकदम सही है, तो हमारा प्रयास करें भुना हुआ बटरनट स्क्वैश + गाजर का सूप.

भुना हुआ कद्दू और सेब का सूप

सर्विंग्स 8 कप

उपकरण

  • ब्लेंडर

सामग्री

  • 12-14 " सिंड्रेला कद्दू या 2-3 बेकिंग कद्दू
  • जैतून का तेल
  • नमक
  • 1 पीला प्याज, कटा हुआ
  • 2 पिंक लेडी या हनी क्रिस्प सेब, छिलका और कटा हुआ
  • 1 दालचीनी
  • चुटकी भर जायफल
  • 2-3 कप चिकन या सब्जी स्टॉक
  • 2 तेज पत्ता
  • 1 / 4 कप मेपल सिरप
  • नमक और काली मिर्च
  • 1 / 4 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)
क्रिस्पी सेज गार्निश (वैकल्पिक)
  • 8-16 सेज की पत्तियां
  • 2 चम्मच मक्खन या जैतून का तेल

अनुदेश

चरण 1
  • कद्दू के ऊपर से निकालें, बीज निकाल लें और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें।
  • एक बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल और कुछ चुटकी नमक के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में 60-90 मिनट तक भूनें। कद्दू पूरी तरह से पक जाता है जब आप बिना किसी प्रतिरोध के कद्दू में आसानी से स्टेक चाकू डाल सकते हैं।
  • कद्दू को ओवन से निकालें और एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।
  • पके हुए कद्दू को छिलके से निकाल कर एक बाउल में अलग रख दें।
चरण 2
  • मध्यम आँच पर एक बड़े सूप के बर्तन में, जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। छिले, कटे हुए सेब को बर्तन में डालें और सेब के नरम होने तक पकाते रहें।
चरण 3
  • बैचों में काम करते हुए, कद्दू और उसका रस ब्लेंडर में डालें। पका हुआ प्याज और सेब और कुछ स्टॉक डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपके पास एक चिकनी मखमली स्थिरता न हो। मिश्रित मिश्रण को वापस सूप पॉट में डालें।
चरण 4
  • मिश्रित कद्दू के मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और इसमें एक दालचीनी की छड़ी, एक चुटकी जायफल, 2 तेज पत्ते, मेपल सिरप और एक चम्मच नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें। लगभग 30 मिनट के लिए कम पर उबाल लें। सीज़निंग को आवश्यकतानुसार चखें और समायोजित करें। आंच बंद कर दें और भारी क्रीम डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
खस्ता ऋषि के लिए
  • मध्यम आँच पर एक सौते पैन में मक्खन या जैतून का तेल डालें। सेज के प्रत्येक टुकड़े को पैन के तले में रखें और सेज के क्रिस्पी होने तक पकाएं। पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें।
  • पैन से निकालें और सूप परोसने के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।
  • सूप को हर कटोरी के बीच में एक दूसरे के ऊपर कुरकुरे सेज के दो टुकड़ों से सजाएं।
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

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