रॉकेट सूप (शोरबट जारजिर)

कहानी की खोज

पालक, सिलंट्रो, और अरुगुला का एक स्वादिष्ट मिश्रण यास्मीन खान का यह स्वादिष्ट रॉकेट सूप (शोरबट जारजिर) सूप एक स्वस्थ पंच पैक करता है।

पालक, सिलंट्रो, और अरुगुला का मिश्रण इस नाजुक, वनस्पति सूप से लंगर डालता है यास्मीन खानके लेखक Zaitoun। जायफल, allspice, और हल्दी जैसे वार्मिंग मसाले साग के सुगंधित स्वाद को बढ़ाते हैं; एक एकल आलू प्रकाश, रेशमी बनावट जोड़ता है; और जैतून का तेल और दही की एक बूंदा बांदी सूप को बिना तौले समृद्ध करती है। महान सूप सभी संतुलन के बारे में हैं, और यह एक इसे नाखून।

स्टोर या फ़ार्म स्टैंड पर स्पाइसीयर, परिपक्व आर्गुला की तलाश करें, और फ्रीज़र से शोरबा का एक घर का बना बैच तोड़ें (या अपने पसंदीदा स्टोर-खरीदे गए ब्रांड का उपयोग करें)।

रॉकेट सूप (शोरबट जारजिर)

कुल समय 40 मिनट

सर्विंग्स

सामग्री

2 चम्मच पतला जैतून का तेल
1 मध्यम पीला प्याज, लगभग कटा हुआ (लगभग 2 कप)
4 लहसुन लौंग, कुचल
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चम्मच समुद्री नमक
1 / 2 चम्मच काली मिर्च
1 / 2 चम्मच कसा हुआ ताजा जायफल
1 / 4 चम्मच सारे मसालों को कूटो
1 मध्यम रसेदार आलू, कटा हुआ
4 कप घर का बना या कम सोडियम चिकन या सब्जी स्टॉक
4 oz आर्गुला
5 1 / 4 oz ताजा पालक
1 oz
सीलेंट्रो स्प्रिग्स (लगभग 1/2 पैक कप)
सादा साबुत दूध ग्रीक योगर्ट, सर्व करने के लिए
2 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

अनुदेश

मध्यम पर एक बड़े सॉस पैन में हल्के जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन जोड़ें, और पकाना, अक्सर सरगर्मी, बस निविदा तक, लगभग 5 मिनट। हल्दी, नमक, काली मिर्च, जायफल और allspice में हिलाओ; पकाना, अक्सर सरगर्मी, 2 मिनट। आलू और स्टॉक जोड़ें, और एक उबाल लाने के लिए। आलू के नर्म होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।
गार्निश के लिए मुट्ठी भर आर्गुला आरक्षित करें। पैन में पालक, सीताफल और शेष अरुगुला मिलाएं। मध्यम पर एक उबाल लाने के लिए, और 10 मिनट पकाना। बैचों में काम करना, सूप को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करना। ब्लेंडर पर सुरक्षित ढक्कन, और भाप से बचने के लिए केंद्र के टुकड़े को हटा दें। खोलने पर एक साफ रसोई तौलिया रखें। चिकनी जब तक प्रक्रिया। यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग को चखें और समायोजित करें, और 4 कटोरे के बीच विभाजित करें।
ग्रीक दही के एक चम्मच, कुछ आरक्षित आर्गुला और अतिरिक्त-कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ प्रत्येक सेवारत शीर्ष।

सुझाव दिया जोड़ी: चूना-सुगंधित सूखी रिस्लीन्ग।

यह नुस्खा लस मुक्त है।

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