आज की महिलाओं पर यह सामुदायिक सप्ताह है और इसका मतलब है कि हमारे पास आपके लिए एक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप में से किसी एक ने अनुशंसित किया है!
यह नुस्खा हमारे समुदाय के सदस्य से प्रेरित था वेस्ना अंग्रेजी. मूल रूप से क्रोएशिया की रहने वाली और अब लंदन में रहने वाली वेस्ना ने हमें एक बेहतरीन आइडिया दिया!
हम आपके लिए इन क्रोएशियाई गोभी रोल्स की एक क्लासिक रेसिपी लाने के लिए WOT टेस्ट किचन में आए हैं, लेकिन एक ट्विस्ट के साथ। हमने इस क्लासिक रेसिपी के सभी बेहतरीन स्वादों को कुछ नए, क्विनोआ के साथ जोड़ा है। हां, तुमने उसे ठीक पढ़ा। हमने अपने स्टफिंग मिश्रण में क्विनोआ का उपयोग किया है, और इससे पहले कि आप निर्णय लें, जान लें कि यह एक बढ़िया अतिरिक्त था!
इस व्यंजन को बनाना कठिन नहीं है - इसमें बस बहुत सारे चरण हैं। लेकिन यदि आप उन्हें एक-एक करके लें, तो यह जटिल नहीं है। वास्तव में, एक ऐसे व्यंजन के लिए जो देखने में चुनौतीपूर्ण हो सकता है (यानि, आप इसे मेज पर जिसके सामने रखेंगे वह उसे प्रभावित कर देगा) यह काफी सरल है!
"सरमा" या क्रोएशियाई गोभी रोल्स
सामग्री
- 1 सेवॉय गोभी का छोटा सिर, बाहरी पत्ते हटा दिए गए, और सिर धोया गया
- 1 चम्मच। जैतून का तेल
- 4 मोटे कटे हुए बेकन के टुकड़े, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच। सूखे मरजोरम
- 2 एलबीएस। पिसा हुआ सूअर का मांस या बीफ और सूअर का मिश्रण
- 1 कप पका हुआ क्विनोआ
- नमक, मौसम के लिए
- पिसी मिर्च, मौसम के लिए
- 2 चम्मच। जैतून का तेल
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट
- 28 आउंस। आग से भुना हुआ टमाटर का
- नमक और काली मिर्च
- कटा हुआ अजमोद
अनुदेश
- जितना हो सके पत्तागोभी का कोर निकाल दें। नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। गोभी के पूरे सिर को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और अगले चरण पर आगे बढ़ते हुए गोभी को अगले 10 मिनट तक गर्म पानी में रहने दें।
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल और बेकन के टुकड़े डालें। बेकन से वसा प्राप्त करने के लिए बेकन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बेकन में कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मार्जोरम मिलाएं। प्याज के पारदर्शी और नरम होने तक पकाएं।
- पके हुए क्विनोआ के साथ मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और ठंडा होने तक एक तरफ रख दें।
- गोभी के सिर को गर्म पानी से निकाल कर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- उसी कड़ाही का उपयोग करके, मध्यम आंच पर गर्म करें, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन की सुगंध न आ जाए और वह अच्छी तरह मिल न जाए। आग में भुने हुए टमाटरों का डिब्बा डालें और नमक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- एक बार जब बेकन, प्याज और क्विनोआ का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें पिसा हुआ मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- एक कैसरोल डिश में हल्का तेल लगाएं।
- कटिंग बोर्ड का उपयोग करके, धीरे से, गोभी के सिर से एक बार में एक पत्ता खींचें, इसे कटिंग बोर्ड पर सपाट रखें, और बीच की सख्त नस को हटा दें। पत्तागोभी के पत्ते के बीच में लगभग ¼ कप स्टफिंग मिश्रण रखें। पत्तागोभी के पत्ते को मोड़कर रोल करें और कैसरोल डिश में रखें।
- रोल बनाना जारी रखें, समाप्त होने पर लगभग 10 रोल होंगे।
- स्टफ्ड पत्तागोभी के पत्तों के ऊपर टोमैटो सॉस डालें। ढककर ३५० डिग्री ओवन में ४० मिनट के लिए बेक करें।
- ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें और परोसें।
यदि आप हमारे सामुदायिक सप्ताह से एक और बेहतरीन रेसिपी की तलाश में हैं, तो इसे देखें एक नए ट्विस्ट के साथ गार्लिक ब्रेड... सचमुच!
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा
