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व्यंजन विधि

भुनी हुई पत्तागोभी

कहानी की खोज
पत्ता गोभी से बनने वाली एक सरल लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश, जो सेंट पैट्रिक दिवस के लिए एकदम उपयुक्त है।

कभी-कभी सबसे सरल सामग्री से ही बेहतरीन साइड डिश बन जाती है। जब हरी पत्तागोभी को मीठे प्याज और लहसुन के साथ भूना जाता है, तो यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाती है।

पैन में पत्तागोभी नरम होकर हल्की कैरेमल हो जाती है, जबकि प्याज मीठा हो जाता है और लहसुन एक मनमोहक, स्वादिष्ट सुगंध बिखेरता है।

कुछ ही सामग्रियों से बना यह साधारण व्यंजन एक गर्मजोशी भरा और सुकून देने वाला साइड डिश बन जाता है जो इसके साथ पूरी तरह से मेल खाता है। गोमांस या फिर लगभग किसी भी प्रकार का डिनर।

 

भुनी हुई पत्तागोभी

सर्विंग्स 6

सामग्री

  • 3 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • 1/2 कप पीला प्याज, diced
  • 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ 
  • 1 हरे पत्ता गोभी का छोटा सा सिर, बीच का हिस्सा निकालकर, चार टुकड़ों में काटकर और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
  • 1/2 कप गोमांस या चिकन स्टॉक
  • 1/4 चम्मच कोषर नमक
  • 1/8 चम्मच काली मिर्च

अनुदेश

  • एक बड़े ढक्कन वाले पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल, प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और कोषेर नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक मिनट तक भूनें।
  • कड़ाही को ढक दें और प्याज और लहसुन को एक मिनट तक पकने दें। 
  • ढक्कन हटाकर कड़ाही में बारीक कटी हुई हरी पत्तागोभी डालें। पके हुए प्याज और लहसुन के साथ अच्छी तरह मिला लें। 
  • पैन में स्टॉक डालें और ज़रूरत पड़ने पर आँच बढ़ा दें। स्टॉक उबलने लगेगा। पत्तागोभी को स्टॉक के साथ मिलाएँ और पैन को फिर से ढक दें। पैन को ढककर 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। 
  • ढक्कन हटाकर पत्तागोभी को दोबारा चलाएँ। पत्तागोभी नरम होने लगेगी और शोरबा भाप बनकर उड़ने लगेगा।
  • पत्तागोभी को नरम होने तक पकाते रहें। जरूरत पड़ने पर इसमें अतिरिक्त कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। 
  • सुझाव: अगर आप और अधिक रंग चाहते हैं, तो इसे ब्रॉयलर-सेफ बेकिंग डिश में डालें और 1-2 मिनट के लिए कम तापमान वाले ब्रॉयलर के नीचे रखें। 
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

by कैमिला एल्वेस मैककोनाघी