fbpx
बस एक काटने का प्रयास करें

WOT

डंपिंग मीटबॉल्स20260719_141515

व्यंजन विधि

कड़ाही में पकाए गए पकौड़े और मीटबॉल

कहानी की खोज
बिना किसी झंझट के, पकौड़ी का पूरा स्वाद।

किसी आसान तरीके को ढूंढना, जो आसान न लगे, अपने आप में एक अलग ही संतुष्टि देता है, और ये स्किलेट डंपलिंग मीटबॉल्स बिल्कुल वैसी ही हैं। आपके पसंदीदा डंपलिंग्स का सारा लाजवाब स्वाद, बस मोड़ने, सिलवटें डालने और धैर्य रखने की झंझट नहीं। हमारी कम्युनिटी मेंबर @mhinmon को यह रेसिपी हमारे साथ शेयर करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। वह इसे अक्सर ग्राउंड पोर्क या ग्राउंड चिकन से बनाती हैं, और यह उन रेसिपीज़ में से एक बन गई है जिन्हें देखकर लगता है, "काश मैंने इसे पहले बनाया होता।"

उन्होंने अपनी पसंदीदा पकौड़ी की चटनी की विधि भी बताई: दो बड़े चम्मच कोको एमिनो, कुछ बूंदें तिल का तेल और कटी हुई हरी प्याज। यह सरल, झटपट बनने वाली और स्वाद से भरपूर रेसिपी है। एक और सुझाव: इस व्यंजन के ऊपर हमारी जिंजर एशियन ड्रेसिंग डालने से इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। इसे याद रखें, आप इसे अपने रोज़ाना के खाने में शामिल करना चाहेंगे।

कड़ाही में पकाए गए पकौड़े और मीटबॉल

सर्विंग्स 4

सामग्री

  • 1 lb कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन
  • 4 oz ताज़ी मशरूम, सफेद या क्रीमिनी, कटी हुई 
  • 1/3 कप पतले-पतले कटे हुए हरे प्याज, साथ ही सजावट के लिए कुछ और (लगभग 5 मध्यम आकार के) 
  • 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक (2 इंच के टुकड़े से) 
  • 2 चम्मच तिल के तेल का भोग लगाया 
  • 2 लहसुन की बड़ी कलियाँ, कद्दूकस की हुई (लगभग 1 छोटा चम्मच) 
  • 1½ चम्मच  कम सोडियम वाली सोया सॉस, या तमरी, और परोसने के लिए अतिरिक्त सामग्री। 
  • 2 चम्मच मिरिन (वैकल्पिक)
  • 2 चम्मच रुचिरा तेल 
  • चावल के कागज के लिए गर्म पानी
  • 3 चावल के गोल कागज की शीट, जिसे चार भागों में काटा गया है 
सेवारत के लिए 
  • कटी हुई हरी प्याज 
  • डम्पलिंग सॉस (रेसिपी नीचे दी गई है या @mhinmon का ऊपर दिया गया नुस्खा देखें)

अनुदेश

  • फूड प्रोसेसर में कटे हुए मशरूम, पिसा हुआ चिकन या पोर्क, कटे हुए हरे प्याज, सोया सॉस या तमरी, मिरिन, तिल का तेल, अदरक और लहसुन डालें; 4 से 6 बार पल्स करें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए। 
  • एक बड़े नॉनस्टिक पैन में एवोकाडो का तेल या कोई अन्य न्यूट्रल कुकिंग ऑयल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
  • गीले हाथों से मिश्रण को हल्के से आकार देकर 12 (लगभग 2 बड़े चम्मच के बराबर) छोटी-छोटी गेंदें बना लें और उन्हें कड़ाही में लगभग 1 इंच की दूरी पर रखें। 
  • एक उथले कटोरे को लगभग आधा गर्म नल के पानी से भरें। एक-एक करके चावल के कागज के टुकड़े लें और उन्हें लगभग 20 सेकंड तक गर्म पानी में भिगोकर नरम होने तक रखें; फिर उन्हें एक मीटबॉल के ऊपर रखें और किनारों को कसकर बंद कर दें। 
  • कड़ाही की आंच को मध्यम-तेज कर दें और जब तेल गरम होकर चटकने लगे, तो 1 मिनट तक पकाएं। ढककर, बिना हिलाए, 3 मिनट तक पकाएं। 
  • ढक्कन हटाकर तब तक पकाएं जब तक कि नीचे और किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
  • मीटबॉल के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर डालें; इसे 165°F तक पहुंचने तक, 5 से 6 मिनट तक पकाएं। 
  • आंच से उतार लें, इसमें कटे हुए हरे प्याज और डालें, ऊपर से पकौड़ी की चटनी डालें और परोसें।
कॉपी किया गया प्रिंट

डम्पलिंग सॉस

सामग्री

  • 1 चम्मच शहद
  • 2 चम्मच सोया सॉस या कोको एमिनो
  • 1 चम्मच चावल सिरका
  • 1 चम्मच मिर्च का तेल
  • 1 चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • ¼ चम्मच तिल के बीज तले हुए
  • ½ चम्मच तिल का तेल

अनुदेश

  • सभी सामग्रियों को एक साथ फेंट लें और पकौड़ी के साथ परोसें।
कॉपी किया गया प्रिंट

का आनंद लें!

क्या आप यह रेसिपी बना रहे हैं? तो इसे WOT के इंस्टाग्राम या फेसबुक पेज पर हमारे साथ ज़रूर शेयर करें!

 

सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

by कैमिला एल्वेस मैककोनाघी