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व्यंजन विधि / WOT टेस्ट किचन

गोल रोस्ट की धीमी पकी हुई आँख

कहानी की खोज
यदि आप गर्म और हार्दिक हैं तो हमारे पास आपके लिए एकदम सही गिरावट का भोजन है!

हम फॉल कम्फर्ट फूड के लिए तरस रहे थे, इसलिए हम इस स्वादिष्ट और हार्दिक स्लो कुक्ड आई ऑफ द राउंड रोस्ट को बनाने के लिए टेस्ट किचन में गए। अगर आप रोस्ट लवर हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है।

आप जानते हैं कि त्वरित और आसान रेसिपी हमारी चीज है, और जबकि यह रेसिपी आसान है, आपको मैरिनेड बनाने और स्टेक के टुकड़ों को रात भर फ्रिज में रखने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होगी। लेकिन हमारा विश्वास करो, इस व्यंजन पर बिताया गया समय इसके लायक है।

हमने इस गोल रोस्ट को अपने के साथ परोसा भुना हुआ डिजॉन आलू और कुछ सब्जियां, और यह एक भीड़-सुखाने वाला था!

गोल रोस्ट की धीमी पकी हुई आँख

उपकरण

  • धीमी कुकर
  • इमर्सन ब्लेंडर

सामग्री

  • 2 चम्मच कनोला तेल
  • 3-4 lb आई ऑफ़ द राउंड रोस्ट, 1” स्टेक के टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 गाजर, टुकड़े
  • 3 अजवाइन पसलियों, कटा हुआ
  • 3 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 75ml सूखी रेड वाइन की बोतल
  • 4-6 अजवायन की पत्ती, एक साथ बंधे
  • 2 कप गोमांस भंडार
  • कोषेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च

अनुदेश

खाना पकाने से पहले दिन:
  • एक भारी कड़ाही में, तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। स्टेक के दोनों किनारों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट प्रति साइड ब्राउन करें।
  • स्टेक के टुकड़े निकालें और एक फ्लैट तल बेकिंग डिश में रखें। 
  • ड्रिपिंग के साथ कड़ाही में, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ गाजर, कटा हुआ अजवाइन और कटा हुआ लहसुन डालें। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न होने लगें, लगभग 10 मिनट। 
  • गर्मी को मध्यम उच्च तक बढ़ाएं और रेड वाइन और थाइम की बोतल डालें। मिश्रण को धीमी उबाल आने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
  • पके हुए मैरिनेड को स्टेक के टुकड़ों पर डालें, ठंडा होने दें और फिर रात भर के लिए ठंडा करें। 
खाना पकाने का दिन:
  • बेकिंग डिश निकालें और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। 
  • अपने धीमी कुकर को उच्च पर सेट करें और सभी स्टेक के टुकड़ों को धीमी कुकर के बर्तन में रखें। 2 कप बीफ़ स्टॉक डालें और 5 घंटे तक पकाएँ।
  • गोमांस के टुकड़े निकालें, एक तरफ सेट करें। बंधे हुए अजवायन की टहनी को हटा दें और त्यागें।
  • शुरू करने के लिए कम पर सेट एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके, बीफ़ स्टॉक और जो सब्जियां पका रही हैं उन्हें ब्लेंड करें। इमर्सन ब्लेंडर पर गति बढ़ाएं जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। सब्जियां एक प्राकृतिक गाढ़ेपन के रूप में काम करती हैं और आपकी "सॉस" बनाएगी।
  • धीमी कुकर में गोमांस के टुकड़े लौटाएं और 1-2 घंटे के लिए या बीफ के कांटेदार होने तक पकाएं। 
  • अपने स्टेक के टुकड़ों को एक सर्विंग डिश पर रखें और बीफ़ के ऊपर सॉस डालें। 
  • अतिरिक्त सॉस के साथ परोसें।
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

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