एक खूबसूरत 5 सितारा भोजन बनाना उतना जटिल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं...
WOT टेस्ट किचन से सीधे एप्पल चटनी के साथ परोसी जाने वाली हमारी स्टफ्ड पोर्क टेंडरलॉइन की यह रेसिपी है। यह स्वादिष्ट और जायकेदार भोजन ऐसा लगता है (और स्वाद में) जो किसी अनुभवी शेफ द्वारा बनाया गया हो, लेकिन इसे बनाना मुश्किल नहीं है - मूल रूप से, आप निश्चित रूप से इस व्यंजन से प्रभावित होंगे!
मीठे सेब की चटनी के साथ नरम सूअर का मांस एक उत्तम स्वाद संयोजन है। यदि आप इससे परिचित नहीं हैं, तो चटनी स्वादिष्ट फलों (या कभी-कभी सब्जियों) और मसालों का एक संयोजन है जिसे बाद में एक सॉस में पकाया जाता है जो एक ही समय में स्वादिष्ट, मसालेदार और मीठा होता है। अपनी सेब की चटनी के लिए, हमने फल के रूप में सेब और संतरे का उपयोग किया और फिर उसे अदरक, सेब साइडर सिरका और कुछ मीठे प्याज के मसालेदार स्वाद के साथ मिलाया।
प्रो टिप: खाना बनाते समय समय बचाने के लिए इस रेसिपी को बनाने से एक दिन पहले अपना पोर्क तैयार करें। आप सब कुछ एक बार में भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि यदि आप इसे इस तरह से करते हैं तो आपके पास पर्याप्त समय हो।
एप्पल चटनी के साथ भरवां पोर्क टेंडरलॉइन
सामग्री
- 1 पोर्क टेंडरलॉइन पैक पैक में दो टेंडरलॉइन होंगे
- 2 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अजवायन के फूल सूख
- नमक और काली मिर्च
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 मीठा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 इंच अदरक, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ
- 5 ग्रैनी स्मिथ सेब, बीजयुक्त और छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 नाभि संतरे (छिलका और रसयुक्त)
- 3/4 कप सेब का सिरका
- चुटकी भर समुद्री नमक
अनुदेश
- आदर्श रूप से एक दिन पहले या सुबह आप खाना पकाने की योजना बना रहे हैं। यदि आपके पास समय नहीं है, तो यह सब उस समय किया जा सकता है जब आप खाना पकाने की योजना बना रहे हों।
- पोर्क टेंडरलॉइन को धोकर सुखा लें। उदारतापूर्वक, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, लहसुन और थाइम मिलाएं।
- एक बोर्ड पर टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा रखें और एक चम्मच का उपयोग करके तेल, लहसुन और थाइम मिश्रण को छिड़कें और मिश्रण को मांस के टुकड़े के केंद्र में रखने की कोशिश करें।
- नीचे की टेंडरलॉइन के ऊपर अन्य टेंडरलॉइन रखें, लहसुन को दोनों टुकड़ों के अंदर रखने की कोशिश करें। कसाई सुतली का उपयोग करके, मांस के दोनों टुकड़ों को एक साथ कसकर बांधें। एक डिश में रखें और बचा हुआ जैतून का तेल और लहसुन का मिश्रण मांस के ऊपर छिड़कें और 8 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें
- एक ओवन-प्रूफ कड़ाही में और मध्यम-तेज़ आंच पर, सभी तरफ ब्राउन टेंडरलॉइन।
- ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक या मीट थर्मामीटर के 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पकने तक पकाएँ।
- ओवन से टेंडरलॉइन निकालें, चर्मपत्र कागज से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- टेंडरलॉइन को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काटें और सेब की चटनी के साथ परोसें।
- मध्यम धीमी आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग पांच 5 मिनट। अदरक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- कटे हुए सेब, छिलका और संतरे का रस, चुटकी भर नमक और साइडर सिरका मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट तक सेब के नरम होने तक पकाएं।
- आप गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। इसे एक सप्ताह पहले बनाकर रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है।
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सभी तस्वीरें लोरियन डिविटा द्वारा