सुकेर बेकरी का मूल किंग केक

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मार्डी ग्रास के लिए समय में: यह नुस्खा न्यू ऑरलियन्स में कैमिला की पसंदीदा बेकरियों में से एक है।

मूल सुक्रे बेकरी 2019 में बंद हो गई, लेकिन मैं काफी भाग्यशाली था कि कुछ साल पहले यह नुस्खा हेड पेस्ट्री शेफ से मिला था। यह तब मेरा पसंदीदा किंग केक था और अब भी सबसे अच्छा है!

यह रेसिपी बहुत खास है क्योंकि आप इस किंग केक संस्करण को प्राप्त नहीं कर सकते हैं ... यह मार्डी ग्रास बनाने के दौरान एक विशेष उपचार है!

सुकेर बेकरी का मूल किंग केक

सामग्री

2/3 कप पूरा दूध गर्म
5 चम्मच चीनी, विभाजित
1 1 / 2 चम्मच तत्काल खमीर
2 बड़े अंडे कमरे के तापमान
2 3 / 4 कप सभी उद्देश्य के आटे को बिना ढके
1 चम्मच कोषर नमक
1/2 कप या अनसाल्टेड मक्खन की 1 छड़ी 1-इंच के टुकड़ों, कमरे के तापमान, और 1/2 चम्मच में कटे हुए कटोरे को पिघलाने के लिए पिघलाया जाता है।

भरने

4 oz मलाई पनीर
1 अंडे की जर्दी
4 चम्मच चीनी
1 चम्मच वेनिला निकालने
1/8 चम्मच नींबू के छिलके

दालचीनी चीनी मिश्रण

4 चम्मच चीनी
1 चम्मच दालचीनी

शीशे का आवरण

1 कप पिसी चीनी 2 कप पाउडर चीनी से कम किया हुआ
2 1 / 2 चम्मच दूध Uced कप दूध से कम
1/2 चम्मच वेनिला निकालने वेनिला निकालने के 1 चम्मच से कम

अनुदेश

मिक्सिंग बाउल में मैदा, चीनी, नमक, खमीर और दूध मिलाएँ और एक साथ आने तक कम गति पर मिलाएँ। जैसा कि आटा एक साथ आता है, एक समय में 1 अंडा जोड़ें फिर धीरे-धीरे मक्खन जोड़ें। चिकनी और लोचदार तक मध्यम गति से मिश्रण करना जारी रखें। ओवर मिक्स न करें।
एक साफ कटोरे में रखें और प्लास्टिक की चादर के साथ लपेटें, रेफ्रिजरेटर में रखें और आकार में दोगुना होने दें। रात भर आटा आराम करने देना सबसे अच्छा है। जब दोगुना हो जाए, तो अपवित्र करने के लिए "मुक्का मारें" और फिर से उठने की अनुमति देने के लिए फिर से लपेटें
इस बिंदु पर, क्रीम पनीर भरने बनाओ।

भरने

सभी अवयवों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं। आटा के 2 टुकड़ों पर विभाजित किया जाएगा

दालचीनी चीनी मिश्रण

चीनी और दालचीनी को मिश्रित होने तक मिलाएं

विधानसभा

To ”के बारे में एक भी आयत को आटा रोल करें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपरी 2/1 पर 3 लम्बाई, और पाइप या चम्मच क्रीम पनीर भरने में कटौती करें। दालचीनी चीनी के साथ छिड़के। प्रत्येक टुकड़े को एक लॉग में रोल करें और उन्हें एक साथ मोड़कर ब्रैड बनाएं। एक अंगूठी में आकार सिरों को अच्छी तरह से सील कर देता है।
आकार में दोगुना होने तक और पूर्व गर्म ओवन में 350 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट या निचली सतह पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि शीर्ष सुनहरा भूरा है और नीचे अभी भी पका हुआ नहीं है, तो पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें और ओवन को 325 डिग्री तक मोड़ दें। ग्लेज़िंग से पहले ठंडा होने दें।

शीशे का आवरण

बेकिंग शीट के नीचे बेकिंग रैक पर केक रखें। चिकनी तक सभी सामग्री को मिलाएं और शीशे का आवरण के साथ थोड़ा गर्म केक के ऊपर ब्रश करें। अतिरिक्त शीशे का आवरण रैक के माध्यम से और बेकिंग शीट पर टपकता होगा। सर्व करने से पहले शीशे का आवरण सूखने दें।
ग्लेज़ सेट्स के बाद फूड ग्रेड डस्टिंग पाउडर छिड़का जा सकता है। आप माइकल्स स्टोर्स पर डस्टिंग पाउडर पा सकते हैं।

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