हम भूमध्य सागर का स्वाद सीधे आपकी मेज पर ला रहे हैं!
हर गर्मियों में, कैमिला और उसका परिवार भूमध्य सागर के एक छोटे से कोने में छुट्टियां मनाते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं शेफ फहद! उसके व्यंजन इतने अच्छे हैं कि उसने पूछा कि क्या वह हमारे समुदाय के साथ कुछ साझा करेगा। तो, आज, हम आपके लिए उनका ग्रीष्मकालीन दाल सलाद ला रहे हैं!
बेलुगा दाल और ताजी सब्जियों से बना यह सलाद एक शाकाहारी क्लासिक है जो प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर है। शेफ फहद को बेलुगा दाल का उपयोग करना पसंद था क्योंकि वे डिश में एक अनोखा स्वाद और बनावट जोड़ते हैं। यह उन सलादों में से एक है जिसे जितनी देर तक रखा जाए, इसका स्वाद उतना ही बेहतर होता है।
आपकी दाल पकाने के लिए सुझाव: अगर आप सलाद के लिए दाल बना रहे हैं तो उसे हमेशा उबलते पानी में डालें, क्योंकि इससे उसका कुरकुरापन बनाए रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा, पकने के बाद उनमें नमक डालने की बजाय, पानी में नमक मिलाएं, और वे अधिक समान रूप से पक जाएंगे।
ग्रीष्मकालीन मसूर सलाद
सामग्री
- 1 कप बेलुगा दाल (काली दाल)
- 1 बड़े गाजर
- 1 बड़ी अजवाइन की छड़ी
- 1 बड़ा सफेद प्याज (छिला हुआ)
- 3 सूखे तेज पत्ते
- 3 लीटर पानी
- 8 चेरी टमाटर
- 10 ताजा डिल की टहनियाँ
- 4 चम्मच अतिरिक्त वर्जिन ग्रीक जैतून का तेल
- 1 बड़े संतरे का रस
- 1 चम्मच आपके पसंदीदा बाल्समिक सिरका का
- 1 चम्मच जीरा
- स्वाद के लिए नमक
- स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
अनुदेश
- एक बड़े बर्तन में पानी, मोटी कटी हुई गाजर, अजवाइन और प्याज डालें, तेज पत्ते और पर्याप्त मात्रा में नमक डालें। उबाल आने दें और फिर दाल डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक उबालें। वांछित नरमता सुनिश्चित करने के लिए चखें *हम दाल को अधिक उबालना नहीं चाहते क्योंकि जब हम अन्य सामग्री मिलाएंगे तो वे मैश में बदल जाएंगी*।
- एक कोलंडर का उपयोग करके दाल को सूखा लें, और तेज पत्ते, गाजर, अजवाइन और प्याज को हटा दें *आप तेज पत्ते को हटा सकते हैं लेकिन सब्जियों को दोबारा इस्तेमाल होने से बचा सकते हैं*।
- दाल को एक बड़े कटोरे में डालें और गर्म होने पर, जैतून का तेल, संतरे का रस, बाल्समिक सिरका, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाएं और कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।
- चेरी टमाटर डालें और दाल में धीरे से मिलाएँ। दाल को सलाद के कटोरे में डालें और डिल से सजाएँ। आनंद लें, और भूलें नहीं—इस सलाद को 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है!
क्या आप भूमध्य सागर के स्वाद के साथ एक और बेहतरीन ग्रीष्मकालीन सलाद की तलाश में हैं? कोशिश करिए हमारा भुना हुआ ग्रीक सलाद!
का आनंद लें!
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द्वारा पकाने की विधि शेफ फहद
