टेस्ट किचन मारिनारा

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30 मिनट में तैयार होने वाली मारिनारा सॉस, जिसका स्वाद ऐसा लगता है मानो वह पूरे दिन धीमी आंच पर पकी हो।

अगर आप डिब्बाबंद मारिनारा सॉस पर निर्भर रहे हैं, तो अब घर पर बनाने का समय आ गया है। हमारी टेस्ट किचन मारिनारा सॉस गाढ़ी, रेशमी और स्वाद से भरपूर है, फिर भी इतनी सरल है कि इसे किसी भी सप्ताह के खाने के लिए बनाया जा सकता है।

टमाटर धीमी आंच पर पककर एक मुलायम बेस बनाते हैं, जबकि लहसुन और प्याज पककर अपनी प्राकृतिक मिठास में बदल जाते हैं। जैतून के तेल की अच्छी मात्रा डालने से सब कुछ अच्छी तरह मिल जाता है। और इसका सीक्रेट इंग्रीडिएंट क्या है? एंकोवी पेस्ट की एक छोटी सी बूंद जो आसानी से घुल जाती है और बिना किसी मछली जैसी गंध के एक स्वादिष्ट गहराई प्रदान करती है। यह एक ऐसा सरल बदलाव है जो बिना किसी अतिरिक्त मेहनत के पास्ता नाइट को खास बना देता है।

टेस्ट किचन मारिनारा

सर्विंग्स कप

सामग्री

3 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
1/2 कप पीला प्याज, diced
2 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
1/2 चम्मच एंचोवी पेस्ट
28 oz टमाटर कुचल सकते हैं
1/2 चम्मच कोषर नमक
1 कप डंठल सहित ताजी तुलसी

अनुदेश

एक बर्तन में मध्यम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें।
कटी हुई प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर मिलाएँ। बर्तन को ढक दें और प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में तब तक पकाएँ जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएँ। जलने से बचाने के लिए हर मिनट चलाते रहें। ज़रूरत पड़ने पर आँच धीमी कर दें। लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
पके हुए प्याज और लहसुन में एंकोवी का पेस्ट डालें। इसे चलाकर बर्तन को एक मिनट के लिए ढक दें। मिश्रण की गाढ़ी कंसिस्टेंसी लगभग पेस्ट जैसी होनी चाहिए।
कुटे हुए टमाटरों को बर्तन में डालें और कोषेर नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
ताजी तुलसी डालें और बर्तन को धीमी आंच पर उबलने दें।
25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आवश्यकतानुसार आंच कम कर दें।
यदि उसी दिन उपयोग करना हो, तो आँच बंद कर दें और बर्तन को उपयोग करने के लिए तैयार होने तक चूल्हे पर ही रखा रहने दें। अन्यथा, तुरंत उपयोग करें या ठंडा होने दें और एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें।