टमाटर चिकन एनचिलाडास

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सप्ताह के रात्रि का आसान रात्रि भोजन जो स्वाद से भरपूर है!

आज हम आपके लिए टमाटर चिकन एनचिलाडास लेकर आए हैं - यह एक क्लासिक मैक्सिकन डिश का एक आरामदायक ट्विस्ट है। इस रेसिपी में मुलायम रोटिसरी चिकन को बोल्ड, फ़ायर-रोस्टेड टमाटर और हरी मिर्च के साथ मिलाया गया है।

WOT हम इस नुस्खा के बारे में प्यार करते हैं: घर पर बना एनचिलाडा सॉस, जिसमें लहसुन, जीरा और अजवायन डाली जाती है, स्वाद को भरपूर बनाता है। यह एक बेहतरीन मेक-अहेड डिश भी है जिसे फ्रोजन किया जा सकता है।

पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के लिए उपयुक्त, ये एन्चीलाडा निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएंगे।

टमाटर चिकन एनचिलाडास

उपज: 10 एनचिलाडास

सामग्री

2 कप कटा हुआ रोटिसरी चिकन
2 चम्मच जैतून का तेल
1 कप प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की बड़ी लौंग, कीमा बनाया हुआ
2 15 आस्ट्रेलिया डिब्बे कटे हुए आग पर भुना हुआ टमाटर
1 15 आस्ट्रेलिया टमाटर सॉस का डिब्बा
2 4 आस्ट्रेलिया डिब्बे कटी हरी मिर्च
1 चम्मच पिसा जीरा
½ चम्मच मैक्सिकन अजवायन या नियमित
½ चम्मच कोषर नमक
2 चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
1 कप खट्टा क्रीम, विभाजित
2½ कप कसा हुआ मैक्सिकन या तेज चेडर पनीर, विभाजित
8-10 6” आटे के टॉर्टिला

अनुदेश

एक 9x13 बेकिंग पैन पर हल्का तेल लगाएं और एक तरफ रख दें।
मध्यम आकार के सॉसपॉट में मध्यम आंच पर जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
आग पर भूने हुए टमाटर को प्याज़ और लहसुन के साथ कैन में मौजूद किसी भी तरल पदार्थ के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, अजवायन और कोषेर नमक डालें। उबाल आने दें और 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। टमाटर को मनचाही बनावट में प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें।
टमाटर सॉस का डिब्बा डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
कटा हुआ धनिया डालें और मिलाएँ।
सॉस को आंच से उतार लें और उसमें आधा कप खट्टी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
मध्यम-धीमी आंच पर दूसरे सॉस पैन में 2 कप कसा हुआ पनीर और ½ कप खट्टी क्रीम डालें। पनीर पिघलने और सॉस के क्रीमी होने तक लगातार हिलाते रहें। कसा हुआ चिकन मिलाएँ।
टॉर्टिला को मनचाही मात्रा में चिकन मिश्रण से भरें और उन्हें तैयार 9x13 बेकिंग पैन में नीचे की तरफ़ से रखें। लगभग ½ टमाटर सॉस से ढक दें, बाकी को परोसने के लिए बचाकर रखें।
पैन को चर्मपत्र से ढकें और 350 डिग्री ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ऊपर से ½ कप कसा हुआ पनीर डालें और 8-10 मिनट तक बेक करें।