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जिन और टमाटर का सूप [1]

व्यंजन विधि

केविन डंडन के टमाटर और जिन सूप

कहानी की खोज
अगर आप एक अद्भुत सूप रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो आगे नहीं देखें - शेफ केविन डंडन ने हमारे साथ इस टमाटर और जिन सूप के कुछ नुस्खे और कुछ बेहतरीन टिप्स दिए हैं जिन्हें आप याद नहीं करना चाहेंगे।

इस स्वादिष्ट + मलाईदार टमाटर सूप का आनंद लें! आयरिश जिन के अलावा इस क्लासिक नुस्खा को एक किक देता है जिसे आप निश्चित रूप से आज़माना चाहेंगे। आपको केविन डंडन भी याद होंगे चाकू कौशल वर्ग उसने कैमिला के साथ किया। आप ऐसा कर सकते हैं यहाँ इसे बाहर की जाँच अगर तुम चूक गए!

केविन टमाटर के टिप्स

  • अपने स्वाद को बाहर लाने के लिए कटा हुआ टमाटर में ताजी जमीन नमक या कोषेर नमक जोड़ें।
  • टमाटर से त्वचा हटाने के लिए:
    • कोर निकालें
    • एक एक्स बनाएं जहां कोर था
    • 30 सेकंड से अधिक नहीं के लिए उबलते पानी में गिराएं और फिर तुरंत बर्फ के पानी के स्नान में रखें
    • त्वचा सिर्फ छिल जाएगी
  • हमेशा मौसम और स्थानीय में टमाटर खरीदने के लिए सबसे अच्छा है, तो आप जानते हैं कि वे सिर्फ उठाए गए हैं और उनके ताजे हैं
  • जब टमाटर सीजन में नहीं होते हैं, तो डिब्बाबंद टमाटर एक बेहतरीन विकल्प होते हैं, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कैन के पीछे पढ़ें कि कोई एडिटिव्स तो नहीं हैं।

टमाटर और जिन सूप के लिए केविन टिप्स

  • सूप को एक साथ रखने से पहले आप अपनी सब्जियों को भून सकते हैं, यह अधिक गहरा स्वाद देगा।
  • यदि गर्म सूप और ग्रेवी के लिए इमर्सन या स्टिक ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है, तो स्टेनलेस स्टील के ब्लेड का उपयोग करें। प्लास्टिक स्टिक मिक्सर आप जो सम्मिश्रण कर रहे हैं उसका स्वाद ले सकते हैं, वे ठंड सम्मिश्रण के लिए अच्छे हैं।
  • नींबू या चूने का एक निचोड़ जोड़ना एक स्वाद बढ़ाने के रूप में काम करेगा। यह नमक की तरह काम करता है और इसका इस्तेमाल नमक की जगह किया जा सकता है।
  • खाना पकाने के अंत में सूप को चखते समय, यदि सूप बहुत तीखा होता है, तो आप इसमें एक चुटकी ब्राउन शुगर या शहद का मिश्रण मिला सकते हैं।

टमाटर और जिन सूप

सर्विंग्स 4

सामग्री

  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 2 एलबीएस ताजा बेर टमाटर, कटा हुआ
  • 1 1 / 3 एक गिलास बीर सब्जी स्टॉक, गर्म
  • 1 / 4 कप आयरिश जिन
  • 2 चम्मच क्रीम या क्रीम
  • नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • पिंक ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
  • 1 मुट्ठी ताजा धनिया, अजमोद भी काम करेगा।

अनुदेश

  • मध्यम आँच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक 1 - 2 मिनट तक सेकें। टमाटर जोड़ें और एक और 3 - 4 मिनट के लिए sauté जारी रखें।
  • गर्म सब्जी स्टॉक में जोड़ें और पकाए जाने तक लगभग 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
  • गर्मी से निकालें जिन को जोड़ दें और एक हैंड ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी में प्रक्रिया करें।
  • इसे एक छलनी के माध्यम से पास करें और क्रीम या क्रेमी फ्रैची और सीज़निंग जोड़ें। बहुत अधिक खट्टा होने पर एक चुटकी ब्राउन शुगर डालें।
  • तुरंत परोसें.
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प्रो सुझाव: बीरा जिन जिन केविन हमारे नुस्खा के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आप अपनी पसंद के किसी भी जिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह उनकी प्राथमिकता है।
सूप प्लेटों द्वारा बनाया गया था Degrenne.

सूप सर्विंग आइडियाज:

  • दोपहर का भोजन - यदि दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है, तो आप सब्जियों को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और थोड़ा पकाया पास्ता या पका हुआ आलू में जोड़ सकते हैं। इसे पुलाव की तरह छोटा बना लें।
  • रात का खाना - यदि रात के खाने के लिए परोसते हैं, तो आप कुछ खट्टा क्रीम या क्रेम फ्राई जोड़ सकते हैं। बर्तन में एक साथ ब्लेंड करें और फिर किसी भी त्वचा और बीज को हटाने के लिए एक छलनी का उपयोग करें।
  • एक विशेष प्रस्तुति टेबलाइड के लिए, सेवा के लिए एक चाय के बर्तन में उपजी सूप डालें। प्रत्येक सूप के कटोरे में, कुछ ताजा कटा हुआ टमाटर, चिव्स के एक जोड़े और खट्टा क्रीम का एक स्पर्श के साथ सजाएं। चाय के पॉट से सूप टेबलाइड डालो।
    • रात्रिभोज प्रस्तुति के लिए प्रत्येक सूप के कटोरे के नीचे बकरी पनीर या भैंस मोज़ेरेला भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • खट्टा क्रीम या crème fraiche के बजाय, आप नारियल क्रीम या प्यूरी टोफू का उपयोग एक क्रीम स्थिरता के लिए कर सकते हैं।

के बारे में अधिक केविन डंडन: वह एक मल्टीपल कुकबुक लेखक हैं और पीबीएस पर एक बेहतरीन कुकिंग श्रृंखला रखते थे। वह और उसकी पत्नी आयरलैंड के दक्षिण-पूर्व में डनब्रोडी हाउस के मालिक हैं, जो एक देश सराय और कुकिंग स्कूल है। केविन के पास एक शानदार बगीचा भी है और जितना संभव हो उतने खेत को तैयार करने की कोशिश करता है। केविन की प्लांट बेस्ड और वेजिटेरियन कुकिंग कोर्स 17 अगस्त से शुरू होगाth। आप केविन के सभी पाठ्यक्रमों की जांच कर सकते हैं यहाँ.