टर्की नूडल सूप

कहानी की खोज

यह सरल सूप ठण्डे दिन के लिए एकदम सही है!

हम आने वाले ठंड के मौसम के लिए इस आरामदायक और सुखदायक टर्की नूडल सूप को साझा करने के लिए उत्साहित हैं। यह आपके बचे हुए छुट्टियों के टर्की को एक हार्दिक, पौष्टिक भोजन में बदलने का एकदम सही तरीका है। कोमल टर्की, स्वादिष्ट शोरबा और नरम नूडल्स के साथ, प्रत्येक कटोरा ठंड के दिन एक गर्म गले लगाने जैसा लगता है।

हमने छुट्टियों में बची हुई टर्की का उपयोग किया और उसे जमाकर रख दिया।

चाहे आप फ्रीजर खाली करना चाह रहे हों या फिर किसी क्लासिकल आरामदायक भोजन की लालसा कर रहे हों, यह सूप निश्चित रूप से मौसमी पसंदीदा बन जाएगा!

टर्की नूडल सूप

सर्विंग्स quarts

सामग्री

3 एलबीएस पके हुए या कच्चे टर्की का (हमने टर्की के शव और अतिरिक्त टुकड़ों का उपयोग किया)
2 मध्यम आकार के प्याज, छिले और कटे हुए
4 बड़ी गाजर, छीली हुई और आधी कटी हुई
3 अजवाइन के डंठल, आधे में कटे हुए
2 तेज पत्ता
कोषर नमक
काली मिर्च
1 lb अंडा नूडल्स
1 चम्मच मक्खन

गार्निश

अजमोद
कसा हुआ तीखा पनीर (हमने असियागो का इस्तेमाल किया)

अनुदेश

एक बड़े बर्तन में टर्की के टुकड़े, प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें। बर्तन को इतना भरें कि उसमें सारी सामग्री समा जाए।
बर्तन को ढक दें, उसे कुकटॉप पर रखें, और उबाल लें।
जब पानी उबलने लगे तो उसमें तेजपत्ता डालें और कोषेर नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं।
सूप को 3-5 घंटे तक उबलने दें। यह जितना ज़्यादा समय तक उबलता रहेगा, इसका स्वाद उतना ही ज़्यादा होगा। हमने इसे पूरे 5 घंटे तक उबलने दिया।
सूप को आंच से उतार लें। सूप को छलनी से सावधानीपूर्वक छान लें, टर्की के टुकड़ों और सब्जियों को शोरबे से अलग कर दें।
टर्की के टुकड़ों को तब तक ठंडा होने दें जब तक आप उन्हें छू न सकें।
जब टर्की का मांस ठंडा हो जाए, तो एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और उसमें अंडे के नूडल्स पकाएँ। अंडे के नूडल्स को छान लें, बर्तन में वापस डालें और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। अंडे के नूडल्स पर हल्का-सा लेप लगाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएँ, इससे वे चिपकते नहीं हैं।
जब टर्की छूने लायक ठंडा हो जाए, तो टुकड़ों को छान लें, मांस को हड्डियों से सावधानीपूर्वक अलग करें और उसे एक अलग कटोरे में रख दें। तेजपत्ता निकाल दें।
सब्ज़ियाँ निकालें, गाजर के टुकड़ों को गोल-गोल काटें और उन्हें टर्की मीट के साथ कटोरे में रखें। आप चाहें तो अजवाइन और प्याज़ भी काट सकते हैं।
अगर पहले से बना लिया जाए, तो शोरबा, मांस और नूडल्स को इस समय रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप सभी सामग्रियों को अलग-अलग फ्रीज भी कर सकते हैं।
परोसने के लिए, शोरबे को धीमी आंच पर उबालें, बर्तन में वांछित मात्रा में टर्की का मांस, सब्जियां और नूडल्स डालें, और भाप निकलने तक गर्म करें।
इसे परोसने के कटोरे में डालें और ऊपर से कटी हुई अजमोद और कसा हुआ पनीर डालें।