टस्कन बीन सूप

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इस हार्दिक और आरामदायक सूप के साथ गर्म हो जाएँ!

सीधे टेस्ट किचन से बाहर, और ठंड के ठीक समय पर, हम आपके लिए वुमेन ऑफ टुडे समुदाय के सदस्य से प्रेरित यह स्वादिष्ट टस्कन बीन सूप ला रहे हैं। @मेलिचैम्बलिस! इस रेसिपी में कैनेलिनी बीन्स, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के संयोजन से समृद्ध बनावट और स्वाद हर काटने को उत्तम बनाते हैं।

यह रेसिपी अपने आप में हार्दिक है, लेकिन आप इसे इटालियन सॉसेज के साथ बना सकते हैं, जो सूप में एक स्वादिष्ट गहराई जोड़ता है और इसे एक पर्याप्त मुख्य पाठ्यक्रम में बदल देता है। इस भोजन को अपनी पसंदीदा क्रस्टी ब्रेड के साथ पूरा करें और परोसें!

WOT हम इस नुस्खा के बारे में प्यार करते हैं: आप बाद में फ़्रीज़ करने के लिए एक अतिरिक्त बैच बना सकते हैं! हम फ़्रीज़ करने के लिए बॉल जार का उपयोग करते हैं और विस्तार के लिए शीर्ष पर 3 इंच की जगह छोड़ते हैं। फ़्रीज़र में स्थानांतरित करने से पहले सूप को रात भर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना सुनिश्चित करें।

टस्कन बीन सूप

सर्विंग्स

सामग्री

5 इतालवी सॉसेज लिंक (वैकल्पिक)
2 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
4 अजवाइन के डंठल, कटा हुआ
2-3 गाजर, खुली और कटा हुआ
4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
¼ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
⅓ कप सफ़ेद वाइन, पिनोट ग्रिगियो या सॉविनन ब्लैंक
2-4 कप सब्जी या चिकन शोरबा, विभाजित
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच नमक
¼ चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच अजवायन के फूल सूख
½ चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
3 (15) oz कैनेलिनी बीन्स के डिब्बे, सूखा हुआ और अच्छी तरह से धोया हुआ
2 तेज पत्ता
2-3 कप केल, तने और पसलियों को हटा दें और बारीक काट लें

गार्निश

नींबू फांक
कसा हुआ असियागो या परमेसन चीज़

अनुदेश

मध्यम आंच पर एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में जैतून का तेल डालें।
*यदि आप इटैलियन सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो सॉसेज लिंक्स को 10-15 मिनट तक भूरा होने और पकने तक पकाएं, बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।
कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम और हल्का भूरा होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
अजवाइन और गाजर डालें। 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सारी सब्जियाँ नरम न होने लगें। लहसुन डालें. **यदि आप लाल मिर्च के टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण में लाल मिर्च के टुकड़े डालें। लाल मिर्च के टुकड़े भूनने से अतिरिक्त स्वाद जुड़ जाता है।
सफेद वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल लगभग 5 मिनट तक वाष्पित न हो जाए।
2 कप शोरबा, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, अजवायन, अजवायन, और धुली और सूखी फलियाँ डालें। तेज़ पत्ते डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ और बर्तन को धीमी आंच पर उबालें। बर्तन को ढक दें और 20 मिनट तक उबलने दें।
**अगले चरण पर जाने से पहले तेजपत्ता हटा दें**
तेज़ पत्ते निकालें और फेंक दें। लगभग 2 कप बीन सूप को एक ब्लेंडर में डालें। ब्लेंडर के शीर्ष को कसकर सील न करें; किसी भी गर्म चीज़ को मिलाते समय हवा का प्रवाह होना ज़रूरी है। धीरे-धीरे शुरू करें और 2 कप सूप को चिकना होने तक मिलाएँ। 2 कप मिश्रित सूप को वापस सूप पॉट में डालें।
यदि सूप बहुत गाढ़ा है तो अतिरिक्त शोरबा डालें जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें
धीमी आंच पर, कटी हुई केल डालें और तब तक पकने दें जब तक कि केल मुरझा न जाए लेकिन फिर भी जीवंत हरा न हो जाए।
आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें।
**यदि इटैलियन सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो पके हुए सॉसेज को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और टुकड़ों को सूप में डाल दें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं**
नींबू के टुकड़े और कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।