व्हाइट बाल्सामिक ड्रेसिंग के साथ टस्कन केल और अरुगुला सलाद

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यह वो सलाद है जो केल के प्रति संदेह रखने वालों का भी मन बदल देगा।

केल सलाद के शौकीनों, ये रेसिपी आपके लिए है। हमारे टस्कन केल और अरुगुला सलाद विद व्हाइट बाल्सामिक ड्रेसिंग का राज़ ये है कि सलाद में बाकी सामग्री डालने से पहले केल को ड्रेसिंग में थोड़ी देर के लिए रख दें। फ्रिज में थोड़ी देर रखने से पत्तियां नरम हो जाती हैं, कड़वाहट कम हो जाती है और व्हाइट बाल्सामिक का पूरा स्वाद सलाद में समा जाता है।

तीखी अरुगुला, नमकीन केपर्स, मीठी सूखी चेरी, कुरकुरे पिस्ता और भरपूर मात्रा में कसा हुआ पार्मिगियानो रेगियानो चीज़, ये सब अंत में मिलाए जाते हैं। हर निवाला स्वाद से भरपूर है!

व्हाइट बाल्सामिक ड्रेसिंग के साथ टस्कन केल और अरुगुला सलाद

सामग्री

3 लैसिनाटो केल के गुच्छे, धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें, पतले-पतले काट लें (बारीक जूलियन)।
1 कप आर्गुला
1 चम्मच नमकीन पानी में रखे हुए केपर्स (पानी निकाला हुआ)
1 चम्मच सुनहरा किशमिश
1 चम्मच सूखे चेरी या क्रैनबेरी
2 चम्मच भुने हुए पिस्ता
1/4 कप शेव्ड पारमिजियानो रेगियानो (24 महीने पुराना)
2 चम्मच लाल शिमला मिर्च को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
1 चम्मच काली मिर्च फटा
स्वादानुसार माल्डन समुद्री नमक