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सोस पवा नवा और माई मौलेना

व्यंजन विधि

वेगन सोस पवा नवा और मेई मौलेना

कहानी की खोज
यहां तक ​​​​कि अगर आपको इस हाईटियन व्यंजन का उच्चारण करने में कठिनाई होती है, तो हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप अभी भी कोशिश करें और इसे बनाएं!

क्या आपने कभी Sos Pwa Nwa और Mayi Moulen के बारे में सुना है? जब हमें यह शाकाहारी व्यंजन मिला, तो हमें इसे आजमाना पड़ा $20 मंगलवार. यह एक हार्दिक हाईटियन व्यंजन है जो शाकाहारी और लस मुक्त भी होता है।

WOT हम इस नुस्खा के बारे में प्यार करते थे: भले ही यह हमारे लिए पहली बार था, हमें ब्लैक बीन वाले हिस्से (सोस पवा नवा) में नारियल के दूध का उपयोग करना बहुत पसंद था, यम! माई मौलेन भी हमारे लिए पहली है लेकिन एक साथ चाबुक करना बहुत आसान था और इसमें पोलेंटा की बनावट है।

चूंकि यह एक सच्चा शाकाहारी व्यंजन है, इसलिए गर्मी और अतिरिक्त स्वाद के लिए प्याज, लहसुन और यहां तक ​​​​कि एक हबानेरो काली मिर्च का एक अच्छा सा हिस्सा है। यदि आप हबानेरो के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप एक जलपीनो काली मिर्च आज़मा सकते हैं या काली मिर्च को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। इस व्यंजन की कुंजी स्वाद के लिए नमक को समायोजित करना है। इस व्यंजन को पकाने में कुछ समय लगता है और इसे एक या दो दिन पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में अलग एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

हमने सोचा कि अगले दिन फलियों का स्वाद और भी अधिक होगा! यदि आप फिर से गरम करने जा रहे हैं, तो आपको बीन्स या कॉर्नमील मिश्रण को पतला करने के लिए कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाना पड़ सकता है। हम यह भी पसंद करते हैं कि यह व्यंजन अगले दिन एक बढ़िया नाश्ता बनाता है।

वेगन सोस पवा नवा और मेई मौलेना

सर्विंग्स 6

सामग्री

  • 2 कप सूखे काले सेम
  • 4 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 बड़ा प्याज
  • 5 scallions
  • 8 लहसुन लौंग
  • 10 अजमोद की टहनी, और अधिक परोसने के लिए
  • 6 टहनियों थाइम
  • 3 / 4 कप बिना मीठा नारियल का दूध या 1 कैन
  • 4 चम्मच समुद्री नमक, विभाजित, और अधिक
  • 1 हबानेरो चिली या 2 जलापेनोस मिर्च
  • 1 कप कॉर्नमील को बारीक पीस लें
गार्निश
  • 2 एवोकैडो, कटा हुआ
  • कटा हुआ हरा प्याज
  • कटा हुआ जालपैनोस

अनुदेश

  • एक कोलंडर में 2 कप सूखे काले सेम (भिगोने की जरूरत नहीं) रखें और ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। एक बड़े स्टॉकपॉट में, सूखा हुआ काली बीन्स, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और सेम को ढकने के लिए 8 कप पानी। तेज आंच पर उबाल लें और 15 मिनट पकाएं।
  • आँच को कम करें, ढक दें, और बीन्स को उबाल लें, बीच-बीच में चैक करें और ज़रूरत पड़ने पर और पानी मिलाएँ, जब तक कि वे नरम न हों, लेकिन नरम न हों, 1 2/XNUMX - XNUMX घंटे। परीक्षण करने के लिए अपनी उंगलियों के बीच एक बीन निचोड़ें।
  • इस बीच, 1 बड़े प्याज को छीलकर बारीक काट लें; माई मौलेन के लिए अलग सेट करें। 5 स्कैलियन को बारीक काट लें। लहसुन की 8 कलियों को शेफ़ के चाकू के किनारे से तोड़ें, छीलें और बारीक काट लें। 10 टहनी अजवायन और 6 टहनियाँ अजवायन से हटाएँ और दरदरा काट लें: डंठल हटा दें।
  • एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पॉट में सबसे ज्यादा नहीं बल्कि सभी बीन्स को प्यूरी करें (या लगभग आधे सेम को एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और अधिकतर चिकनी होने तक मिश्रण करें; पैन में सेम में वापस मिलाएं)।
  • 2 बड़े चम्मच गरम करें। मध्यम से अधिक एक छोटे से कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। कुक स्कैलियन और आधे से थोड़ा कम लहसुन, अक्सर हिलाते हुए, भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक। बीन्स में परिमार्जन करें, फिर आधा अजमोद, आधा अजवायन के फूल, कप बिना पका हुआ नारियल का दूध और 2 चम्मच डालें। समुद्री नमक।
  • बीन्स में हबानेरो चिली या जलपीनो मिर्च डालें। बीन मिश्रण को उबाल लें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि केवल मोटा होना शुरू न हो जाए (लेकिन इतनी आक्रामक तरीके से न पकाएं कि मिर्च खुल जाए), 15-20 मिनट। Sos pwa nwa अभी भी एक प्लेट पर फैलने के लिए पर्याप्त ढीला होना चाहिए। जरूरत पड़ने पर पानी से पतला कर लें। स्वाद और आवश्यकतानुसार अधिक नमक डालें। सावधानी से मछली निकालें और चिली को त्यागें।
  • इस बीच, मेई मौलेन बना लें: बचे हुए 2 बड़े चम्मच गरम करें। मध्यम गर्मी पर एक डच ओवन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। आरक्षित प्याज और बचा हुआ लहसुन, अक्सर हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएं। 4 कप पानी डालकर उबाल लें।
  • लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे 1 कप कॉर्नमील में छिड़कें, फिर बचा हुआ अजवायन, बचा हुआ अजमोद और बचा हुआ 2 छोटा चम्मच समुद्री नमक डालें। लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं। आँच को कम कर दें और बर्तन को ढक दें। कुक, हर 5 मिनट या तो जोर से हिलाते हुए, जब तक कि कॉर्नमील मखमली चिकना न हो और अब किरकिरा न हो, 18-25 मिनट। स्वादमयी मौलेन और जरूरत पड़ने पर और नमक डालें।
परोसना:
  • 1 एवोकैडो को पतला टुकड़ा करें, अतिरिक्त स्कैलियन और जालपीनो को स्लाइस करें।
  • प्लेटों पर माउंड माई मौलेन, फिर उसके बगल में लड्डू सोस पवा नवा, इसे फैलने दें।
  • ऊपर से एवोकाडो, स्कैलियन और जैलपीनो स्लाइस डालें और परोसें। 
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

नोट: इस व्यंजन की अनुमानित कीमत $20 है। सभी सामग्रियों की वास्तविक कीमत भिन्न हो सकती है।

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