वीकनाइट चिकन - पौलेट ए ला माउटार्डे

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फ्रेंच कम्फर्ट फूड, अब हफ्ते की रात के लिए आसान।

अगर आपको ऐसा डिनर पसंद है जो खास लगे लेकिन जिसे बनाने में पूरी रात न लगे, तो यह पौलेट आ ला मौटार्ड आपके लिए ही है। मुलायम चिकन मलाईदार डिजॉन सरसों की चटनी में धीरे-धीरे पकता है, जो स्वादिष्ट, चटपटी और भरपूर स्वाद से भरपूर होती है।

यह एक क्लासिक फ्रेंच व्यंजन है जिसे सप्ताह के किसी भी दिन आसानी से बनाया जा सकता है, इसमें सरल सामग्री का उपयोग होता है और स्वाद लाजवाब होता है। साथ में हरी सब्जियां या भुनी हुई सब्जियां परोसें, और सॉस में डुबोने के लिए कुछ रखना न भूलें।

वीकनाइट चिकन - पौलेट ए ला माउटार्डे

सर्विंग्स

सामग्री

2 चम्मच जैतून का तेल
2 बेनालेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
1 चम्मच मक्खन
1 छिला हुआ और बारीक कटा हुआ प्याज
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 तेज पत्ता
1/2 कप व्हाइट वाइन
1 कप चिकन स्टॉक
1/4 कप भारी क्रीम
2 चम्मच डी जाँ सरसों
1/3 कप बारीक कटा हुआ अजमोद (हल्के से पैक किया हुआ)
कोषर नमक
काली मिर्च

साथ में परोसने के लिए (वैकल्पिक)

24 oz उबले हुए छोटे आलू, लंबाई में कटे हुए

अनुदेश

लोहे के पैन या भारी तले वाले पैन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
चिकन को दोनों तरफ चुटकी भर कोषेर नमक से सीज़न करें।
जब पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें चिकन डालें और प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि त्वचा सुनहरी और थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।
चिकन को चिमटे से कड़ाही से निकालें, फिर उबले हुए छोटे आलू के स्लाइस को गरम कड़ाही में डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा और जैतून का तेल डालें। आलू पर कोषेर नमक और काली मिर्च छिड़कें। सुनहरा भूरा होने पर आलू को कड़ाही से निकाल लें।
एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। जब मक्खन गरम होकर उबलने लगे, तो उसमें प्याज़ और लहसुन डालकर लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
चिकन को वापस पैन में डालें और वाइन डालें। सॉस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए पैन के तले में चिपके हुए टुकड़ों को खुरच कर निकाल लें। वाइन को तब तक पकाएँ जब तक कि पैन में आधी से कम वाइन न रह जाए।
तेज पत्ता और चिकन स्टॉक डालकर आधा होने तक पकाएं।
चिकन को निकालकर अलग रख दें।
आंच धीमी कर दें, क्रीम डालें और सरसों डालकर मिलाएँ। सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक लगभग 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। स्वाद चखें और नमक व काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मिलाएँ, फिर बारीक कटा हुआ पार्सले डालकर मिलाएँ।
चिकन को प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें और आलू या ताज़ा सलाद के साथ-साथ हमारी 2026 विनेग्रेट ड्रेसिंग के साथ परोसें।