आपके वेलेंटाइन के लिए काफी सुंदर सलाद!
हम वेलेंटाइन डे के लिए कुछ अतिरिक्त विशेष बनाने के लिए टेस्ट किचन में गए! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं झींगा और ग्रेपफ्रूट सलाद के साथ हमारा मुरझाया हुआ सेवॉय, जो हमारे प्रिय से प्रेरित है एशियाई लेट्यूस रैप्स. यह सलाद न केवल सुंदर है, बल्कि यह गहराई और स्वाद से भरपूर है!
पता नहीं WOT सेवॉय क्या है? सेवॉय एक बहुमुखी गोभी है, जो हरी गोभी के समान होती है, लेकिन नरम और मीठी होती है, जिसमें ढीली पत्तियां और अधिक खुरदरी होती हैं।
चिंराट और अंगूर सलाद के साथ विलेटेड सेवॉय
सर्विंग्स 4
सामग्री
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
- 2 बड़े लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 4 हरा प्याज बारीक कटा हुआ, सफेद/हल्का हरा और गहरा हरा भाग विभाजित, गार्निश के लिए अतिरिक्त
- 2 एलबीएस छिलके वाली और कच्ची झींगा
- 1.5 एलबीएस सेवॉय गोभी, छंटनी, मूंगा, और पतले कटा हुआ
- 1 कप cilantro, कटा हुआ
- 1 माणिक अंगूर, गोल में कटा हुआ, छिलका हटा दिया
- 1 चम्मच माणिक अंगूर, गोल में कटा हुआ, छिलका हटा दिया
विलो
- ¼ कप होसिन चटनी
- 2 चम्मच कम-सोडियम सोया सॉस या तमरी
- 1 चम्मच चावल सिरका
- 1 चम्मच तिल का तेल
गार्निश
- हरे प्याज के हरे टुकड़े
- गर्म चकोतरे
अनुदेश
- सॉस के लिए, एक मिक्सिंग कप में होइसिन सॉस, सोया सॉस, राइस विनेगर और तिल के तेल को मिलाएं। अच्छी तरह हिलाओ और अलग रख दो।
- ब्रॉयलर को प्रीहीट करें।
- ब्रोइलर-सेफ पैन पर ग्रेपफ्रूट के कटे हुए गोलों को व्यवस्थित करें। प्रत्येक ग्रेपफ्रूट स्लाइस को कोकोनट पाम या ब्राउन शुगर के साथ छिड़कें। 5-7 मिनट तक या चीनी के पिघलने तक उबालें। ओवन से निकालें और अलग रखें।
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर, वनस्पति तेल, कसा हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। एक साथ हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और 2 मिनट के लिए और पकाएँ।
- कच्चे झींगे को बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक या झींगे के पकने और गुलाबी होने तक पकाएं। समय आपके झींगा के आकार पर निर्भर करता है। एक बार जब झींगा पक जाए, तो इसे एक खांचे वाले चम्मच का उपयोग करके बर्तन से निकाल लें, इसे एक बड़े कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
- बर्तन में पतली कटी हुई सेवई गोभी डालें। बर्तन के तल में सभी बिट्स को शामिल करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी समायोजित करें। बर्तन को ढककर 5 मिनट तक पकने दें। ढक्कन हटाएं और अच्छी तरह हिलाएं। सेवई गोभी को मुरझाया हुआ लेकिन फिर भी दृढ़ होना चाहिए। वांछित कोमलता तक पकाएं।
- पकी हुई पत्तागोभी में होइसिन सॉस मिश्रण का केवल आधा भाग डालें, और मिलाने के लिए हिलाएँ।
सभा
- एक बड़े सर्विंग प्लैटर पर, गोभी के आधे मिश्रण को प्लैटर में डालें। पके हुए झींगा के आधे हिस्से के साथ शीर्ष और व्यवस्था करें। ध्यान दें: झींगे के कटोरे के तल पर जूस जमा हो गए होंगे। नमकीन सलाद को रोकने के लिए रस छोड़ने वाले झींगा का ही उपयोग करें।
- बची हुई पत्ता गोभी और बाकी पके हुए झींगे के साथ थाली को ऊपर करें।
- बचे हुए कटे हुए हरे प्याज़ के साथ थाली छिड़कें और ऊपर से भुनी हुई अंगूर की स्लाइसें डालें।
- बचे हुए होइसिन सॉस मिश्रण के साथ बूंदा बांदी करें या साइड में परोसें।
इसके साथ इस सलाद को पेयर करें ग्रेपफ्रूट मार्टिनी एक संपूर्ण वेलेंटाइन भोजन के लिए!
का आनंद लें!
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा
