राहेल बेलर ने बात की "पावर स्पिलिंग"

मामले में आप इसे याद किया: Camila + राहेल ने आज Instagram LIVE पर स्वास्थ्य और आहार पर बात की

मसाले कभी गर्म नहीं हुए हैं - और मैं उस जलती हुई सनसनी के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ जो आपको लाल मिर्च के गुच्छे से मिलती है। हर जगह लोग अपने व्यंजन, पेय, और यहां तक ​​कि डेसर्ट तक फैला रहे हैं, न केवल स्वाद जोड़ने के लिए बल्कि अपने पोषण मूल्यों को बढ़ावा देने के लिए। हल्दी जैसे अचानक विदेशी मसाले, जो भारतीय व्यंजनों के बाहर बहुत कम ध्यान देते थे, अमेरिकी नाश्ते में दिखाई दे रहे हैं।

और मैं कहता हूं कि उन्हें ले आओ! एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं आपको बता सकता हूं कि सबसे प्रभावी खाने की योजना वे हैं जो बहुत अच्छे लगते हैं। मसाले स्वस्थ व्यंजनों को मांग में बदल देते हैं - एक साधारण बीन सलाद का उपयोग किए गए मसालों के आधार पर व्यक्तित्व के इंद्रधनुष पर ले जा सकता है। लेकिन वहाँ बहुत अधिक है।

मसाले अद्भुत औषधीय गुणों को पैक करते हैं। हमारे पूर्वजों ने सभी प्रकार की बीमारियों के लिए मसालेदार उपाय विकसित किए। और आज हम नए लाभों की खोज कर रहे हैं। जैसा कि मैंने अपने अनुसंधान के वर्षों के माध्यम से सीखा है, मसाले स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करके हमारे जीवन में "दैनिक शक्ति" जोड़ते हैं। मसाले और जड़ी-बूटियाँ हर दिन आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सबसे आसान, स्वादिष्ट और सबसे सस्ती तरीका हैं।

2013 में, अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के एक लेख में चर्चा की गई कि कैसे किसी भी मसाले का एक चुटकी एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और कैंसर से लड़ने वाले लाभ पहुंचा सकता है। केवल पिछले पांच वर्षों में, हल्दी पर 1,900 से अधिक अध्ययन किए गए हैं; कैने पर 1,600; लहसुन पर 1,400; लौंग पर 800; दालचीनी पर 750। । । और सूची खत्म ही नहीं होती! इन अध्ययनों से पता चलता है कि जो मसाले हम लेते हैं, वे वास्तव में स्वास्थ्य लाभ के धन के साथ फाइटोन्यूट्रिएंट्स (उर्फ प्राकृतिक पौधे के यौगिकों) के सुपर-केंद्रित स्रोत हैं। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि लौंग में सभी खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट एकाग्रता होती है? यहाँ एक और एक है: जब आप जानते हैं कि ब्रोकोली आपके लिए अच्छा है, तो मुझे यकीन है कि आप यह नहीं जानते थे कि लहसुन पाउडर के साथ इसे स्वादिष्ट बनाने से भोजन के एंटीकैंसर गुणों को बढ़ावा मिल सकता है, और कुछ जीरा और कैयेने पर छिड़कने से आपके शरीर को वसा जलने में मदद मिल सकती है।

फिर मेरी पसंदीदा खोज है, जिसे मैं "मसाला तालमेल" कहता हूं। जब एक साथ उपयोग किया जाता है, तो कुछ मसाले एक-दूसरे के शक्तिशाली पोषण प्रभावों को बढ़ावा देते हैं। उदाहरण के लिए, कोको (चॉकलेट का आधार) आपके शरीर को हल्दी से अधिक विरोधी भड़काऊ पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है, इसलिए संयोजन में इन दो मसालों का उपयोग करने से सबसे शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है।

यह सब अनुसंधान और मसाला कॉम्बो के साथ प्रयोग ने मुझे अपने परिवार के मसाला गेम के लिए प्रेरित किया। पिछले साल मैंने राहेल बेलर के पावर पेंट्री नामक मसाले के मिश्रण का अपना ब्रांड लॉन्च किया (और नहीं, आपको उन्हें खरीदने की ज़रूरत नहीं है - इस पुस्तक में मैं आपको दिखाऊंगा कि आप घर पर अपने खुद के कॉम्बोस कैसे बना सकते हैं), और मैं अब रखता हूं नमक और काली मिर्च के साथ मेरी खाने की मेज पर उन्हें। मैं खाने के लिए अपने परिवार को नियमित रूप से मसाले का उपयोग करते देख रोमांचित हूं।

अब तुम्हारी बारी है।

यह पुस्तक मसालों की शक्तिशाली शक्ति (जो पौधों की जड़ों, छाल या बीज से आती है), जड़ी-बूटियों (जो पौधे की पत्तियों से आती हैं), और मिश्रणों को खोलती है। मैंने आपके लिए विज्ञान के माध्यम से कंघी की है जबड़े से निकलने वाले स्वास्थ्य लाभों को प्रकट करने के लिए, और मसालों को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाने के लिए शॉपिंग टिप्स और आसान व्यंजनों को शामिल किया है। इस पुस्तक के अंत तक - या यहाँ तक कि कुछ अध्याय - मुझे आशा है कि आप इन आदतों को अपनी दिनचर्या में शामिल करना शुरू करेंगे:

शक्तिप्रापक।
मैंने बहुत सारे दोस्तों और रोगियों को नवीनतम और सबसे बड़े सुपरफूड पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने के लिए देखा है, केवल एक साल बाद उनके पैंट्री के पीछे एक आधा-उपयोग पैकेज खोजने के लिए। घूमना एक प्रवृत्ति नहीं है; यह एक बड़ी आदत है। सिर्फ एक चुटकी के साथ, आप नाटकीय रूप से दोगुना या तिगुना कर सकते हैं! - अपने भोजन की पौष्टिक शक्ति, खाना पकाने के बाद भी। आप हर चीज में मसाले डाल सकते हैं, चाहे आप खाना बना रहे हों या बाहर खाना खा रहे हों (यही कारण है कि मैं अपने साथ रेस्तरां में मसाला मिश्रण लाता हूं, और मुझे आशा है कि आप भी करेंगे)।

विविधता और कम्बोज के लिए जाएं।
कुछ लोग कहते हैं कि विविधता जीवन का मसाला है, और मैं जोड़ता हूँ कि विभिन्न प्रकार के मसाले जीवन को बेहतर बनाते हैं! जबकि लगातार स्पिंग करना महत्वपूर्ण है, तो वापस न रखें: पृष्ठ 51 पर मेरा DIY मसाला संयोजन आज़माएं, या अपने दम पर प्रयोग करें।

अधिक पकाएं।
कुछ के लिए, पैक किए गए खाद्य पदार्थों का स्वाद घर के खाने से बेहतर होता है। लेकिन अधिकांश निर्मित, पैकेज्ड भोजन आपको बहुत खराब सामान से भरते हैं और लगभग पर्याप्त नहीं होते हैं। इस पुस्तक में मसाला-गहन व्यंजनों को, हालांकि, पौष्टिक, स्वादिष्ट और आसान होने के लिए डिज़ाइन और परीक्षण किया गया है। यहां तक ​​कि मेरे गैर-खाना पकाने वाले भाई भी अब उन्हें नियमित रूप से तैयार करते हैं! यदि आप अपने साप्ताहिक भोजन के चक्कर में इस पुस्तक से कम से कम दो पेय और पांच भोजन शामिल करते हैं, तो आप एक बड़ा अंतर अनुभव करेंगे कि आप कैसा महसूस करते हैं - अभी और जीवन के लिए।

इन सबसे ऊपर, मुझे उम्मीद है पावर स्पिलिंग मसालों के बारे में आपके सोचने का तरीका हमेशा के लिए बदल जाएगा। उन्हें अपनी दिनचर्या में शामिल करके, आप अपनी रसोई की पेन्ट्री को एक छोटी फार्मेसी में बदल देंगे और अपने भोजन कक्ष को दुनिया के सबसे स्वादिष्ट स्वास्थ्य क्लब में बदल देंगे। तो वापस मत पकड़ो: बस एक चुटकी के साथ अपने व्यंजन (और अपने स्वास्थ्य) को मसाला दें!

हैप्पी स्पेलिंग!

- राहेल बेलर

राहेल बेलर की अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित पाठ 

राहेल बेलर के बारे में 

पोषण मेरे लिए सिर्फ एक कैरियर नहीं है, यह व्यक्तिगत है - एक किशोर के रूप में, मैं वजन के मुद्दों से जूझता था, और अभी भी उसी चीज से गुजरने वाले किसी भी व्यक्ति के साथ संबंध बना सकता हूं। बीस साल पहले, मैंने अपने पिता को अग्नाशय के कैंसर से खो दिया था। उस क्षण से, मैंने अपने दर्द को संभावनाओं में बदलने और अन्य रोगियों और उनके परिवारों के लिए वादा किया। आज मैं कैंसर की रोकथाम पर जोर देने के साथ लोगों को वजन कम करने में मदद करने में माहिर हूं। * मैं वजन कम करने और ऑन्कोलॉजी न्यूट्रिशनिस्ट बन गया, यूसीएलए से बीए कर रहा हूं, और कैलिफोर्निया स्टेट यूनिवर्सिटी लॉस एंजिल्स में न्यूट्रीशनल साइंस में मेरी रजिस्टर्ड डाइटिशियन न्यूट्रिशनिस्ट (आरडीएन) की डिग्री और मास्टर्स। । मैंने सीडर सिनाई मेडिकल सेंटर में कैंसर की रोकथाम में पोषण की भूमिका में व्यापक शोध किया। तब मैंने जॉन वेन कैंसर संस्थान में एक दशक तक पोषण ऑन्कोलॉजी अनुसंधान और परामर्श के निदेशक के रूप में कार्य किया, और राष्ट्रीय महिला हस्तक्षेप पोषण अध्ययन में सह-प्रमुख अन्वेषक थे। जिस तरह से, मुझे शरीर के वजन, खाने की आदतों और कुछ कैंसर के बीच निर्विवाद लिंक के बारे में सीखते हुए, अनुसंधान, भर्ती और व्याख्यान के लिए पुरस्कार मिला।

राहेल बेलर और बेलर पोषण के बारे में अधिक जानें यहां.

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सस्ता नियम: 

विजेता का चयन आज के महिलाओं द्वारा यादृच्छिक रूप से किया जाएगा, और 10 नवंबर, 2020 से बाद में संपर्क नहीं किया जाएगा। केवल महाद्वीपीय अमेरिका के कानूनी निवासियों के लिए खोलें। प्रवेश करने के लिए 18 वर्ष की आयु होनी चाहिए। खरीदने की जरूरत नहीं हैं।