ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम कर लें। क्रस्ट को 9- या 9.5-इंच पाई प्लेट में फ़िट करें। टॉपिंग और सेब तैयार करते समय प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीज़र में रखें।
टॉपिंग के लिए: एक मध्यम कटोरे में, ग्लूटेन-मुक्त आटा, अखरोट, नारियल चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों से मक्खन मिलाएं जब तक कि मिश्रण अखरोट और मक्खन के कुछ बड़े टुकड़ों के साथ गीली रेत जैसा न हो जाए। भरावन तैयार करते समय टॉपिंग को फ्रिज में रखें।
भरने के लिए: एक बड़े कटोरे में, सेब को नारियल चीनी, दालचीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
सेबों को ठंडे पाई क्रस्ट में रखें। टॉपिंग को सेब पर समान रूप से फैलाएं। पाई को 425 डिग्री फेरनहाइट पर 15 मिनट तक बेक करें। गर्मी को 350 डिग्री फेरनहाइट तक कम करें, पाई को पन्नी से ढक दें (अधिक भूरा होने से बचाने के लिए), और टॉपिंग के सुनहरे होने और सेब के नरम होने तक, लगभग 50 मिनट और पकाना जारी रखें। ठंडा करें और परोसें!