1बोनलेस बीफ आई राउंड या टॉप राउंड रोस्ट (4 से 5 पाउंड)
सहिजन सॉस:
1कपखट्टी मलाई
2चम्मच।नींबू का रस
2चम्मच।दूध
2चम्मच।सहिजन तैयार किया
1चम्मच।डी जाँ सरसों
1/4चम्मच।नमक
1/8काली मिर्च
अनुदेश
ओवन को 325° पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, तेल, अनुभवी काली मिर्च, लहसुन, थाइम और नमक मिलाएं; भूनने पर रगड़ें। एक उथले भूनने वाले पैन में वसा वाले हिस्से को रैक पर ऊपर रखें।
बिना ढके, 2-1/2 से 3 घंटे तक या जब तक मांस वांछित पक न जाए तब तक बेक करें (मध्यम-दुर्लभ के लिए, थर्मामीटर को 135°; मध्यम, 140°; मध्यम-अच्छी तरह से, 145° पढ़ना चाहिए)। काटने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक छोटे कटोरे में, सॉस सामग्री को मिलाएं। भुट्टे के साथ सर्व करें।