एक कटोरे में अंडे, शहद, वेनिला अर्क और बादाम का दूध एक साथ फेंटें। इसमें बेकिंग सोडा, दालचीनी, जायफल और लौंग डालें और मिलाएँ।
नारियल और बादाम का आटा मिलाएँ और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ, कटा हुआ सेब मिलाने से पहले सुनिश्चित कर लें कि गुठलियाँ न रहें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर नारियल का तेल पिघलाएं। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो पैनकेक बनाने के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच के आकार का घोल डालें। पैनकेक को गोलाकार आकार देने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और लगभग 4 मिनट तक पकने दें जब तक कि पैनकेक सुनहरा न हो जाए और सतह पर बुलबुले न बनने लगें। पलटें और दूसरी तरफ भी 3 से 4 मिनट तक पकाएं। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ।
पैनकेक को एक बड़े ढेर में पकाए हुए सेब के साथ परोसें।
स्टीव्ड सेब
एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आंच पर नारियल का तेल पिघलाएं। इसमें कटे हुए सेब डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।
शहद, दालचीनी और तरल (या तो पानी या सेब का रस) मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें जब तक कि सेब नरम न हो जाएं और अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।