मिक्सिंग बाउल में मैदा, चीनी, नमक, खमीर और दूध मिलाएँ और एक साथ आने तक कम गति पर मिलाएँ। जैसा कि आटा एक साथ आता है, एक समय में 1 अंडा जोड़ें फिर धीरे-धीरे मक्खन जोड़ें। चिकनी और लोचदार तक मध्यम गति से मिश्रण करना जारी रखें। ओवर मिक्स न करें।
एक साफ कटोरे में रखें और प्लास्टिक की चादर के साथ लपेटें, रेफ्रिजरेटर में रखें और आकार में दोगुना होने दें। रात भर आटा आराम करने देना सबसे अच्छा है। जब दोगुना हो जाए, तो अपवित्र करने के लिए "मुक्का मारें" और फिर से उठने की अनुमति देने के लिए फिर से लपेटें
इस बिंदु पर, क्रीम पनीर भरने बनाओ।