एक कटोरे में कूसकूस रखें, 1 1/3 कप पानी निकालें, एक सॉस पैन में रखें और 3 चम्मच ऑलिव ऑयल, लहसुन की लौंग, थाइम और स्टॉक क्यूब डालें, नमक के साथ सीजन। जैसे ही यह उबलता है, चचेरे भाई पर डालना, अच्छी तरह से मिलाएं और क्लिंग फिल्म में कवर करें। 20 मिनट के लिए भाप देना छोड़ दें।
मिर्च, तोरी, बैंगन और शतावरी को एक बड़े कटोरे में रखें, सीजन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और एक गर्म कड़ाही पर पकाएं (यदि वे सभी बैचों में पकाना नहीं हैं, तो उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर न करें) । 8-10 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें कभी-कभार हिलाएं। सभी सब्जियों के पक जाने के बाद, उन्हें कटोरे में रखें। रेड वाइन सिरका और कटा हुआ वसंत प्याज जोड़ें।
क्लूस के कटोरे से क्लिंग फिल्म लें, लहसुन और अजवायन के फूल निकालें और कांटा का उपयोग करके फुलाएं। एक बार जब सभी अनाज अलग हो जाते हैं, तो सब्जियों में जोड़ें। रॉकेट जोड़ें, मसाला जांचें और सेवा करें।