एक मध्यम कटोरे में जई, आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को एक साथ मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, नारियल का तेल, अंडा और वेनिला को एक साथ मिलाएं। मेपल सिरप में हिलाओ।
आटे के मिश्रण में डालें, बस शामिल होने तक हिलाएँ।
क्रैनबेरी, डार्क चॉकलेट चिप्स और पिस्ता नट्स में फोल्ड करें।
कुकी आटा को 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें, और एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन बेकिंग मैट बिछा दें।
कुकी के आटे को तैयार शीट पर 15 गोल स्कूप में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके वांछित मोटाई और चौड़ाई में चपटा करें।
बचे हुए पिस्ता को हल्के हाथों से ऊपर की ओर दबा दें।
325°F पर 10-15 मीटर तक या कुकी सेट होने तक बेक करें। ये कुकीज़ केवल हल्के भूरे रंग की होंगी।
वायर रैक पर निकलने से पहले 10 मिनट के लिए तवे पर ठंडा करें।