एक बाउल में आलू को कद्दूकस कर लीजिए. यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें।
एक बड़े कटोरे में, ठंडा किया हुआ मैश आलू मिलाएं और इसमें कसा हुआ कच्चा आलू और आधा सेज मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और नरम आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को सख्त करने के लिए थोड़ा आटा मिलाएँ।
एक कड़ाही में मध्यम से धीमी आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें, आलू के मिश्रण की मोटी डिस्क बनाएं और आकार दें और तवे पर हल्का दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह आपस में चिपक रहा है।
3-4 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि बॉक्सी का बेस गोल्डन ब्राउन न हो जाए। पलटें और मक्खन और बाकी ऋषि डालें। मोटाई के आधार पर 3-4 मिनट के लिए और पकाना जारी रखें जब तक कि बॉक्सी बीच में गर्म न हो जाए, फोमिंग मक्खन के साथ चखें।
आँच से हटाएँ और स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस, पके हुए या तले हुए अंडे, मुरझाए हुए पालक और समुद्री नमक छिड़कें और यदि वांछित हो तो अतिरिक्त ताजा ऋषि के साथ तुरंत परोसें।