पहले से गरम 400 डिग्री के लिए ओवन.
एक बड़े ओवन प्रूफ कड़ाही में, जैसे कच्चा लोहा, मध्यम-उच्च गर्मी पर, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
प्याज़ डालें और पारभासी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ।
प्याज और थाइम डालें। अतिरिक्त 8-10 मिनट के लिए पकाएं।
स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कड़ाही से निकालें और एक कटोरे में रखें, अलग रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर उसी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस चॉप करें, फिर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट प्रति साइड। पोर्क चॉप्स को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
साइडर विनेगर के साथ पैन को डिग्लेज़ करें और उसमें thecc हिकेन स्टॉक डालें। धीमी आंच पर लाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
पोर्क चॉप्स को कड़ाही में लौटाएं, और नाशपाती और प्याज के मिश्रण के साथ शीर्ष करें।
कड़ाही को ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए या पोर्क चॉप्स 145 डिग्री आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक पकाएं। यदि आपके पोर्क चॉप्स मोटे हैं, तो ओवन में 15 मिनट लग सकते हैं।