पोर्क टेंडरलॉइन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें। अपने पसंदीदा स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़न करें, या पोर्क पर समान रूप से छिड़कने वाले नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के संयोजन का उपयोग करें।
धीमी कुकर को स्टोवटॉप या ब्राउनिंग मोड पर सेट करें; जैतून का तेल डालें, और टेंडरलॉइन को सभी तरफ से भूरा करें। आपको दो बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि जहाज पर भीड़ न हो। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, यदि आपके धीमी कुकर में ब्राउनिंग मोड नहीं है, तो अपने कुकटॉप पर टेंडरलॉइन को एक कड़ाही में भूरा करें।
टेंडरलॉइन के अच्छी तरह से ब्राउन हो जाने पर, धीमी कुकर में रखें और ढकने के लिए बीबीक्यू सॉस डालें।
प्रत्येक खाली BBQ सॉस बोतल में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें, इसे अच्छी तरह हिलाएं और धीमी कुकर में तरल डालें।
धीमी कुकर को तेज़ पर सेट करें और 4 घंटे तक पकाएँ। हर दो घंटे में टेंडरलॉइन को पलट दें, धीमी कुकर की धीमी गति कर दें, और अगले 2-3 घंटों तक पकाएं या इस हद तक पकाएं कि मांस आसानी से अलग हो जाए।
दो कांटों का उपयोग करके, धीरे से सूअर के मांस को वांछित आकार में अलग करें, मिलाएं और परोसें।