एक छोटी कटोरी में, सभी मसाले के मिश्रण को मिलाकर एक तरफ रख दें।
एक डच ओवन या बड़े बर्तन को मध्यम आंच पर जैतून के तेल के साथ गर्म करें। पीला प्याज, लाल शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। भूनते समय, सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें।
- जब सब्जियां नरम हो जाएं तो घी को पिघला लें. अरारोट का आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। मसाले का मिश्रण और टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। यह थोड़ा अव्यवस्थित/अस्थिर लगेगा, लेकिन धैर्य रखें।
हिलाते हुए, चिकन शोरबा में धीरे-धीरे डालें, एक चम्मच का उपयोग करके बर्तन के तल पर भूरे रंग के टुकड़े खुरचें।
कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ और उबाल लाने के लिए आँच बढ़ाएँ।
उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और कटा हुआ चिकन मिलाएँ। धीमी आंच पर और बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
आंच से उतारें, चखें और चाहें तो और नमक डालें।
सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से मूली, आइसबर्ग लेट्यूस और हरा धनिया डालें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। परोसें और आनंद लें!