ओवन को 450°F पर गरम करें।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार फैरो तैयार करें। ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में, बैंगन को जैतून के तेल में डालें और कुछ चुटकी कोषेर नमक डालें। चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें, और नरम और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
एक बड़े सर्विंग बाउल में, जैतून का तेल, नींबू का रस, अनार का गुड़, खजूर का सिरप, मसाले और कुछ चुटकी नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाकर अनार विनैग्रेट तैयार करें।
फ़ारो, भुना हुआ बैंगन, मोज़ेरेला, अखरोट और तुलसी डालें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक धीरे से मिलाएं।