आलू छीलें, आधा काटें और पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। धीमी आंच पर उबालें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू के टुकड़े कांटे की तरह नरम न हो जाएं।
जब आलू पक रहे हों, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। 5 मिनट तक या पारदर्शी होने तक पकाएं। बारीक कटी हुई अजवाइन डालें और 6-8 मिनट तक या अजवाइन के नरम होने तक पकाएं। निकालना la पैन से प्याज और अजवाइन और अलग रख दें।
उसी पैन में और मध्यम आंच पर, पैन में नाश्ता सॉसेज मांस (कोई आवरण नहीं) डालें, और दो कांटों का उपयोग करके, पकाते समय सॉसेज मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। मांस को हल्का भूरा होने तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पके हुए सॉसेज मांस को हटा दें और एक तरफ रख दें।
पहले से गरम 350 डिग्री के लिए ओवन.
आलू को छान लें और उन्हें मक्खन, दूध और 1 चम्मच नमक के साथ मैश कर लें। यदि आपको अधिक मलाईदार स्थिरता पसंद है, तो एक बार में थोड़े से छींटे डालकर अधिक दूध डालें।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मसले हुए आलू, पका हुआ सॉसेज, और पका हुआ प्याज और अजवाइन का मिश्रण डालें। पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। आलू के मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और ढक दें।
ढकी हुई बेकिंग डिश को ओवन में रखें। *यदि मिश्रण सूखा लग रहा है, तो थोड़ा चिकन शोरबा डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।
45 मिनट के लिए ओवन में ढककर बेक करें। अगर आपको ऊपर से क्रस्ट पसंद है, तो कवर हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।