मध्यम आँच पर एक बड़े स्टॉकपॉट में, जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई गाजर और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। लगभग 8 मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक और गाजर के नरम होने तक पकाएं।
सब्जियों में चिकन स्टॉक जोड़ें और गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; उबाल पर लाना। चावल डालें और आँच को मध्यम से कम कर दें; पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 20 मिनट तक चावल लगभग तैयार हो जाते हैं।
एक मध्यम कटोरे में, नींबू का रस और अंडे को एक साथ फेंटें। लगातार फेंटते हुए, अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे 1 कप गर्म शोरबा डालें, एक बार में लगभग एक बड़ा चम्मच। एक बार जब सारा स्टॉक अंडे के मिश्रण के साथ मिल जाए, तो अंडे के मिश्रण को वापस स्टॉकपॉट में डालें।
सूप में चिकन और नमक डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और सारा बेबी पालक डालें। पालक के हल्का सा गलने तक धीरे-धीरे हिलाते रहें।
तुरंत परोसें और यदि वांछित हो तो ताजी कुटी हुई काली मिर्च के साथ परोसें।