पारंपरिक रोस्ट 430F के लिए ओवन को पहले से गरम करें।
एक छोटे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और अजवायन, कीमा बनाया हुआ लहसुन और ताजा मेंहदी मिलाएं। एक साथ मिलाओ।
चिकन को एक बड़े पुलाव डिश में रखें।
नमक के साथ चिकन को सीज करें (एक अतिरिक्त खस्ता त्वचा के लिए)।
चिकन के दोनों किनारों पर मिश्रण के आधे हिस्से को उदारता से ब्रश करें।
चिकन ब्रेस्ट को ऊपर की तरफ रखें।
अंदर की लौंग को प्रकट करने के लिए लहसुन के सिर के ऊपर के हिस्से को काटें। चिकन में कटे हुए आधे नींबू से स्टफ करें। पैरों को एक साथ रसोई के तार से बांध दें।
(वैकल्पिक) चिकन के चारों ओर गाजर और आलू डालें। अतिरिक्त चटनी के साथ ब्रश करें।
बचे हुए सॉस के मिश्रण को चिकन के ब्रेस्ट साइड पर समान रूप से ब्रश करें।
1 घंटे 20 मिनट के लिए भूनें, आधे रास्ते में भूनें, या जब तक कटार या चाकू से छेद करने पर रस साफ न हो जाए।
भूनने के बाद फिर से बेक करें, फिर 3-5 मिनट तक ऊपर से सुनहरा होने तक भूनें।
स्लाइस करने से पहले 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने के लिए ओवन से निकालें और पन्नी के साथ कवर करें।
गर्मागर्म आनंद लेने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों और माइक्रो ग्रीन्स से गार्निश करें!