मध्यम आँच पर कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल डालें। प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें। जैलापेनो राउंड (वैकल्पिक) लहसुन, नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। महक आने तक कुछ मिनट तक भूनें।
टोमैटो सॉस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। चिकन शोरबा जोड़ें और उबाल लेकर आओ
पहले से गरम 400 डिग्री के लिए ओवन.
मिलाते समय कॉर्नस्टार्च का घोल डालें और 2-3 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें। *जालपीनो के गोले हटा दें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और अगर चिकनी चटनी पसंद हो तो ब्लेंड करें* मध्यम आँच पर अलग कड़ाही में। तेल गरम करें और एक-एक करके टॉर्टिला रखें, जल्दी से चिमटे से पलटें। लक्ष्य यह सुनिश्चित करने के लिए गर्म तेल के साथ जल्दी से कोट करना है कि वे व्यवहार्य हैं।
इकट्ठा करने के लिए, डिश के तल पर सॉस रखें। फिर टॉर्टिला, कटा हुआ चिकन, सॉस, पनीर रखें और दोहराएं। पनीर के साथ शीर्ष और लगभग 15-20 मिनट तक पनीर पिघलने और सॉस बुदबुदाती है जब तक सेंकना। queso fresco/cotjia, प्याज, धनिया, और खट्टा क्रीम के साथ गार्निश करें।