एक बड़े सूप पॉट में, बेकन वसा को मध्यम आँच पर रखें और कुरकुरा होने तक पकाएँ। बेकन निकालें और अलग रख दें।
प्याज़ डालें और बेकन फैट में तब तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ पारभासी और कोमल न हो जाए। इसके बाद, कटी हुई गाजर और अजवाइन डालें और एक बर्तन में 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
सूखे मटर को बर्तन में डालें और सब्जियों में एक-दो मिनट के लिए नमक और काली मिर्च के साथ पकाएँ।
बर्तन में सब्जी या चिकन स्टॉक डालें और उबाल लें। यदि आपके पास हैम बोन है, तो इसे बर्तन में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, कभी-कभी 60-90 मिनट तक या मटर के नरम होने तक हिलाएँ।
आरक्षित कुरकुरे बेकन के टुकड़े और कटा हुआ हरा प्याज से गार्निश करें।