425 करने के लिए पहले से गरम ओवन एफ डिग्री
शकरकंद को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नारियल के तेल को पिघलाएं और शकरकंद के ऊपर छिड़कें। परत देने के लिए उछालें। मिर्च पाउडर डालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ। *यदि लाल मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस चरण के साथ जोड़ें।
शकरकंद को नरम होने तक 20-25 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि वे जलें नहीं।
जब शकरकंद पक रहे हों, तो काली फलियों को धोकर छान लें। इन्हें पके हुए क्विनोआ के साथ एक बड़े कटोरे में डालें। रद्द करना।
एक ब्लेंडर में सभी ड्रेसिंग सामग्री डालें (कम पानी से शुरू करें और आवश्यकतानुसार अधिक डालें)। चिकना और मलाईदार होने तक तेज़ गति से ब्लेंड करें। इसमें इतना पानी मिलाएं कि यह एक ऐसी स्थिरता बना ले जिससे बूंदा-बांदी हो जाए।
शकरकंद को भूनने के बाद, उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। काली बीन्स और क्विनोआ के साथ कटोरे में जोड़ें। शीर्ष पर चूने का रस निचोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
सलाद को 4 कटोरे में व्यवस्थित करें। ऊपर से शकरकंद-काली फलियों का मिश्रण डालें और ऊपर से ड्रेसिंग छिड़कें। ऐसे ही आनंद लें या सभी चीजों को एक साथ कटोरे में डाल दें।