पर वापस जाएँ

अपडेटेड Apple पाई रेसिपी

सामग्री

  • 6-8 मध्यम दादी स्मिथ सेब
  • 1 चम्मच। ताजा नींबू का रस
  • 3/4 कप पैक की गई हल्की ब्राउन शुगर (सबा एक विकल्प के रूप में कच्ची या अपरिष्कृत चीनी का उपयोग करने की सलाह देती है)
  • 1/4 चम्मच। नमक
  • 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
  • 1 चम्मच। ज़मीनी जायफल
  • 1/4 कप सभी प्रयोजन के आटे (सबा एक विकल्प के रूप में बेहतर मक्खन के लस मुक्त आटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं)
  • 1/4 कप अनसाल्टेड मक्खन, आठ स्लाइस में कटौती
  • वैकल्पिक: बेकिंग से पहले शीर्ष पर ब्रश किए गए एग वॉश (1 अंडे का सफेद + 1 टी पानी, कांटे से पीटा गया)
  • वैकल्पिक: बेकिंग के आखिरी 2 मिनट से पहले ऊपर से छिड़कने के लिए 10 चम्मच चीनी

अनुदेश

  • ओवन को 425° पर पहले से गरम करें और ओवन रैक को ओवन के बीच में सेट करें।
  • पील और स्लाइस सेब (स्लाइस पतले होने चाहिए, लेकिन समान नहीं होने चाहिए)। यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो प्रक्रिया को तेज करने के लिए स्लाइसिंग ब्लेड का उपयोग करें।
  • सेब के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें। नींबू का रस डालें. एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर, नमक, दालचीनी, जायफल और आटे को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। सूखे मिश्रण को सेब के ऊपर डालें और अपने हाथों का उपयोग करके तब तक हिलाएं जब तक कि सभी स्लाइस पर समान रूप से लेप न लग जाए।
  • एक पाई क्रस्ट को 9 इंच की पाई प्लेट पर रखें और सेब के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। सेब के ऊपर मक्खन के चार टुकड़े (समान दूरी पर) रखें। बचे हुए सेब के मिश्रण को स्लाइसों को व्यवस्थित करते हुए डालें ताकि वे एक छोटा सा टीला बना लें। ऊपर से बचा हुआ मक्खन डालें।
  • दूसरी पाई क्रस्ट को फिलिंग के ऊपर रखें। दोनों परतों के किनारों को एक साथ दबाकर सील करें, और फिर एक समान किनारा बनाने के लिए उन्हें नीचे दबा दें।
  • यदि चाहें तो सजावटी स्कैलप्ड किनारा बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। एक तेज छीलने वाले चाकू से, शीर्ष पेस्ट्री में 1 इंच से 2 इंच के चार टुकड़े बनाएं। स्लिट्स को एक क्रॉस आकार बनाना चाहिए लेकिन केंद्र में मिले बिना।
  • यदि आप बचे हुए आटे का उपयोग करके सजावट जोड़ना चाहते हैं, तो आकृतियों को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। कट-आउट आकृतियों को किनारों के आसपास या पाई के शीर्ष पर रखें। इनका उपयोग दूसरे पाई क्रस्ट के स्थान पर या इसके अतिरिक्त किया जा सकता है।
  • चाहें तो एग वॉश से ब्रश करें। (यदि आप अपने पाई को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो बाद में अंडे को धो लें, जैसा कि नीचे दिया गया है, बेकिंग से ठीक पहले।)
  • पाई क्रस्ट के किनारों को पाई शील्ड से ढक दें। (यदि आपके पास पाई शील्ड नहीं है, तो कोई चिंता की बात नहीं है। यह मदद करता है लेकिन आवश्यक नहीं है।) पाई शील्ड के अलावा या यदि पाई शील्ड का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो इसके बजाय, धीरे से पूरे के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा बिछा दें। पाई - यह ऊपरी परत (या जाली या सजावट) को जलने से बचाएगा। ओवन के बीच में रखे रैक पर 425 मिनट के लिए पाई को 20 डिग्री पर बेक करें।
  • पाई को ओवन से निकालें और ऊपर से बिछाई गई पन्नी हटा दें (लेकिन यदि पाई शील्ड का उपयोग कर रहे हैं तो पाई शील्ड छोड़ दें)। आंच को 375 डिग्री तक कम करें और पाई को 30 मिनट तक बेक करें।
  • पाई को ओवन से निकालें और चीनी छिड़कें। ओवन में वापस लौटें और 10 मिनट तक या सेब के नरम होने तक बेक करें जब एक छेद में टूथपिक डाला जाए।
  • सेवा करने से पहले 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।
कॉपी किया गया छाप