फूलगोभी को टुकड़ों में काटें और फ़ूड प्रोसेसर में रखें। लगभग 1 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि यह यथासंभव बारीक न हो जाए।
मिश्रित फूलगोभी के दो कप माप लें और इसे एक कटोरे में रखें। क्रस्ट के लिए बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ हिलाएँ।
जैतून के तेल में डूबे कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, मफिन टिन के प्रत्येक कप को चिकना करें।
प्रत्येक मफिन कप में एक चम्मच आटा मिश्रण रखें और मजबूती से दबाएं ताकि क्रस्ट अच्छी तरह से पैक हो जाए।
ओवन में 10-12 मिनट के लिए पिज्जा क्रस्ट को फर्म तक बेक करें। 10 मिनट के बाद ओवन से निकालें और धीरे से अपनी उंगली से दबाएं, उन्हें एक साथ पकड़ना चाहिए और स्पर्श के लिए दृढ़ रहना चाहिए।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके, इसे प्रत्येक क्रस्ट के किनारों के चारों ओर चलाएं और उन्हें पैन के नीचे से ढीला करें, इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे बाद में हटाने में आसान हैं।
मफिन ट्रे में क्रस्ट्स के साथ, टमाटर सॉस और अपनी पसंद के किसी भी टॉपिंग के साथ प्रत्येक शीर्ष पर।
मफिन ट्रे को वापस ओवन में रखें और 5 मिनट तक बेक होने दें जब तक कि पनीर में बुलबुले न बनने लगें।
पकने के बाद ट्रे से निकालें और गर्मागर्म सर्व करें।