पीच स्लाइस करें और सभी गड्ढों को हटा दें। टुकड़ों में कटे हुए टुकड़ों के साथ एक आड़ू सेट करें।
एक ब्लेंडर में, कटे हुए आड़ू, रोज़ वाइन की आधी बोतल, सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लॉवर लिकर और ताज़ा नींबू का रस मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
मिश्रण को एक घड़े में डालें, और रोज़ वाइन की बोतल का बचा हुआ आधा भाग इसमें मिला दें।
8 पॉप्सिकल मोल्ड्स में से प्रत्येक के निचले भाग में एक पीच स्लाइस रखें।
प्रत्येक सांचे को मिश्रण से आधा भरें, और फिर आड़ू का दूसरा टुकड़ा रखें।
प्रत्येक सांचे के ऊपर बचा हुआ मिश्रण डालें, और लगभग ऊपर तक भरें, जिससे पॉप्सिकल्स के जमने पर फैलने के लिए थोड़ी जगह रह जाए।
रात भर फ्रीज करें और फिर परोसें!