एक मंडोल का उपयोग करके गोभी को बारीक रूप से काट लें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें और जितना हो सके उतने टुकड़े टुकड़े करें! गोभी जितनी पतली होगी, यह उतना ही बेहतर होगा।
बची हुई सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालकर मिला लें। इसे चखकर देखें कि इसे और अधिक अम्लता, नमी या नमक की आवश्यकता है या नहीं!
उसी दिन परोसें. सामग्री के एक साथ घुलने के बाद अगले दिन इसका स्वाद बेहतर हो जाता है।