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-+ सर्विंग

टमाटर और जिन सूप

सर्विंग्स 4

उपकरण

  • हाथ का सम्मिश्रक

सामग्री

  • 2 चम्मच। जैतून का तेल
  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 2 एलबीएस। ताजा बेर टमाटर, कटा हुआ
  • 1-1/3 एक गिलास बीर सब्जी स्टॉक, गर्म
  • 1/4 कप आयरिश जिन
  • 2 चम्मच। क्रीम या क्रीम
  • नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • पिंक ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
  • 1 मुट्ठी ताजा धनिया, अजमोद भी काम करेगा।

अनुदेश

  • मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक 1-2 मिनट तक भूनें। टमाटर डालें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें।
  • गर्म सब्जी का स्टॉक डालें और पकने तक लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  • गर्मी से निकालें जिन को जोड़ दें और एक हैंड ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी में प्रक्रिया करें।
  • इसे एक छलनी के माध्यम से पास करें और क्रीम या क्रेमी फ्रैची और सीज़निंग जोड़ें। बहुत अधिक खट्टा होने पर एक चुटकी ब्राउन शुगर डालें।
  • तुरंत परोसें.
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