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सामग्री

  • 1 कप पेकान
  • 1 / 2 चम्मच अजवायन के फूल सूख
  • 1 / 2 चम्मच ज़मीनी जायफल
  • 1 कप पूरा दूध
  • 3 पाउंड शकरकंद, छिलके, 3/4-इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 2 चम्मच एडोबो सॉस, एडोबो में चिपोटल्स से
  • 1 / 4 चम्मच कोषेर या मोटे समुद्री नमक, नमक के पानी से अधिक
  • 4 चम्मच बिना नमक का मक्खन
  • 1 / 4 कप मैक्सिकन क्रेमा

अनुदेश

  • एक छोटे सॉस पैन में पेकान, थाइम और जायफल रखें और दूध के साथ कवर करें। कम गर्मी पर सेट करें, एक बार जब यह एक सौम्य सिमर पर आता है, तो गर्मी बंद करें और कवर करें। शकरकंद के पकने के बाद इसे बैठने दें।
  • एक बड़े बर्तन में उच्च गर्मी पर एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए नमकीन पानी लाओ। शकरकंद को सावधानी से डालें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि पानी उन्हें ढक दे और गर्मी को कम कर दे। एक मध्यम उबाल पर खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि शकरकंद पूरी तरह से नरम, और एक पारिंग चाकू की नोक से लगभग 15 से 20 मिनट तक किसी भी टुकड़े के माध्यम से आसानी से नहीं पक जाए। नाली।
  • शकरकंद के आधे हिस्से और पेकन और दूध के मिश्रण का आधा हिस्सा फूड प्रोसेसर में रखें। पूरी तरह से चिकनी जब तक प्यूरी, एक कटोरे पर परिमार्जन। शेष आधे मीठे आलू और पेकान और दूध के मिश्रण के साथ दोहराएं, लेकिन इस बार एडबो सॉस और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें। पूरी तरह से चिकनी और एक ही कटोरे में परिमार्जन तक प्यूरी।
  • उसी बड़े बर्तन को सेट करें जिसे मध्यम गर्मी में शकरकंद पकाया गया था। मक्खन जोड़ें, और एक बार जब यह पिघला देता है और बुलबुले, शुद्ध शकरकंद जोड़ें। एक रंग के साथ हलचल, क्रेमा में डालना और पूरी तरह से गर्म होने तक, कुछ मिनट के लिए पकाना। सेवा कर।
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